Grille(-r/-n)

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6951

04.04.2020 - 14:57

ist jetzt gerade in betrieb und räuchert mir eine pastrami für ostern ... hab den big fred und total zufrieden

die sizzle zone funktioniert 1a und hab schon alles mögliche darauf gegrillt

Bearbeitet von 22zaphod22 am 04.04.2020, 15:06

BiG_WEaSeL

Super Moderator
-

Registered: Jun 2000
Location: Wien
Posts: 8066

04.04.2020 - 15:31

Zitat aus einem Post von userohnenamen
Das Seitenteil mit Brenner kann nicht eingeklappt werden, nur das andere

Ok, dann versteh ich es natürlich, weil da aber steht 2 abklappbare Seitenteile hat es mich verwirrt.

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6951

04.04.2020 - 17:08

also meine erfahrungen mit dem räuchern ... die "räucherboxen" kann man in die tonne hauen ... das ist ein witz ... was aber wirklich funktioniert und halbwegs rauch macht ist die tube (durchgehend perforiert) mit den pellets ... das ist ein selbstläufer ...

aber die vorgefeuchteten holzchips haben mich ausgelacht und haben sich in den >2 stunden mit annähernd 0 rauchentwicklung zu kohle verarbeitet ...

ist auch eine mordspatzerei mit deckel auf und zu und mit dem bunsenbrenner nachhelfen ... und bei leichtem wind pfeift es aus dem gasgriller an allen ecken und enden den rauch raus

D-Man

knows about the word

Registered: Feb 2003
Location: nrw.de
Posts: 5798

04.04.2020 - 18:17

Räucherbox im Spirit E-310 mit diesen Chips problemlos!

Link: www.amazon.de

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6951

04.04.2020 - 18:30

vielleicht bin ich ja zu blöd ... kannst du mir deine methode schritt für schritt erklären ?

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable

Registered: Nov 2001
Location: im Bonner Exil
Posts: 3521

04.04.2020 - 20:04

Fürn Gasgrill hab ichs mir abgewöhnt die Chips zu wässern (da fehlts einfach am hochtemperatur "Zündfunken" am Gasgrill)
Box mit Chips untern Rost direkt auf die Flavourbars funktioniert recht brauchbar.

He.MaN

Rush B

Registered: Apr 2003
Location: Vienna
Posts: 1428

04.04.2020 - 20:23

Bei Burnhard passt die mitgelieferte Räucherbox direkt über den Brenner, statt einer Flavourbar.

D-Man

knows about the word

Registered: Feb 2003
Location: nrw.de
Posts: 5798

05.04.2020 - 04:06

Zitat aus einem Post von 22zaphod22
vielleicht bin ich ja zu blöd ... kannst du mir deine methode schritt für schritt erklären ?

Du, da gibt's nicht viel zu erklären.

In diesem Beitrag siehst du den Aufbau und ansonsten sind es ganz normale 3-2-1 Ribs. nach 90 Minuten wird neues Holz nachgefüllt, was mit zwei Räucherboxen komfortabler, aber auch mit einer problemlos machbar ist.

Grille(-r/-en)

Link: www.overclockers.at

hachigatsu

king of the bongo

Registered: Nov 2007
Location: Salzburg
Posts: 5702

06.04.2020 - 15:16

Zitat aus einem Post von 22zaphod22
ist jetzt gerade in betrieb und räuchert mir eine pastrami für ostern ... hab den big fred und total zufrieden

die sizzle zone funktioniert 1a und hab schon alles mögliche darauf gegrillt

Deiner sieht noch deutlich besser aus als meiner

. Aber ich sehe schon, du bist zufrieden!
Pastrami, soll ich dir meine Adresse geben damit du mir was sendest?

Zitat aus einem Post von fresserettich
gibt es eigentlich Erfahrungen mit den Burnhard?

Preis ist sehr attraktiv, auch auf Amazon gut bewertet ...

Habe meinen jetzt schon Zwei jahre, super zufrieden.

Er wird sicher keine 20 Jahre halten (wie man bei Napoleon usw erwarten könnte), aber um das Geld muss er das auch nicht. Meiner ist zuverlässig und macht seinen job toll.
Hab den Big Fred Deluxe, damals hab ich noch unter knapp 400€ dafür bezahlt, oder 449€ ? Ich weiss es nicht, war damals noch recht unbekannt und hatte einen einführungspreis.

Bearbeitet von hachigatsu am 06.04.2020, 15:21

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6951

06.04.2020 - 16:03

Zitat aus einem Post von hachigatsu
Deiner sieht noch deutlich besser aus als meiner . Aber ich sehe schon, du bist zufrieden!
Pastrami, soll ich dir meine Adresse geben damit du mir was sendest?

Habe meinen jetzt schon Zwei jahre, super zufrieden.

Er wird sicher keine 20 Jahre halten (wie man bei Napoleon usw erwarten könnte), aber um das Geld muss er das auch nicht. Meiner ist zuverlässig und macht seinen job toll.
Hab den Big Fred Deluxe, damals hab ich noch unter knapp 400€ dafür bezahlt, oder 449€ ? Ich weiss es nicht, war damals noch recht unbekannt und hatte einen einführungspreis.

die pastrami ist schon vergeben bevor sie noch gemacht ist ... ich hab im freundeskreis so viele bestellungen dass diesmal nur 1/3 für uns geblieben ist ...

aber es ist deppeneinfach - ich hab die letzten male

https://www.amazon.de/Ankerkraut-Pa...1677&sr=8-5

verwendet aber damals um 10€ das stück gekauft ... rinderbrust 2kg krieg ich hier auch unter 20€ ...

ich war zu faul mir die würz und pökelsachen selbst zu mischen ...

~ 1 woche im kühlschrank in der pökelmischung ... dann ~3h räuchern bis kerntemp von 68°c erreicht ist ... gleich vorportioniert für die hungrigen mäuler vakuumiert ... nach 1 woche im kühlschrank ist sie am besten ... oder ganz frisch wenns sie noch warm ist

Bearbeitet von 22zaphod22 am 06.04.2020, 16:06

quake

Here to stay

Registered: Mar 2006
Location: Kärnten
Posts: 4842

06.04.2020 - 16:08

Den Napoleon Rogue® XT 425-1 gibs momentan um die 840 Euro, meint ihr ist er das Geld wert? Bin schwer am überlegen
Habe momentan den uc430 und der ganze grillrost rostet schon, und so ist er zum Teil schon komplett kaputt...

Bearbeitet von quake am 06.04.2020, 16:30

ENIAC

Do you Voodoo

Registered: Sep 2003
Location: Klosterneuburg
Posts: 1741

06.04.2020 - 16:21

Zitat aus einem Post von 22zaphod22

Du kochst mit Frosch Bio Spiritus :eek:

@Pastrami
Sieht echt gut aus! *thumbs up*

hachigatsu

king of the bongo

Registered: Nov 2007
Location: Salzburg
Posts: 5702

06.04.2020 - 16:29

Zitat aus einem Post von 22zaphod22
die pastrami ist schon vergeben bevor sie noch gemacht ist ... ich hab im freundeskreis so viele bestellungen dass diesmal nur 1/3 für uns geblieben ist ...

aber es ist deppeneinfach - ich hab die letzten male

https://www.amazon.de/Ankerkraut-Pa...1677&sr=8-5

verwendet aber damals um 10€ das stück gekauft ... rinderbrust 2kg krieg ich hier auch unter 20€ ...

ich war zu faul mir die würz und pökelsachen selbst zu mischen ...

~ 1 woche im kühlschrank in der pökelmischung ... dann ~3h räuchern bis kerntemp von 68°c erreicht ist ... gleich vorportioniert für die hungrigen mäuler vakuumiert ... nach 1 woche im kühlschrank ist sie am besten ... oder ganz frisch wenns sie noch warm ist

Cool, danke

Muss ich dringend testen. Fürs aufschneiden brauche ich aber noch eine Schneidmaschine, per hand wird das ja nix (kenne mich).

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6951

06.04.2020 - 17:29

Zitat aus einem Post von ENIAC
Du kochst mit Frosch Bio Spiritus

nicht kochen - damit spüle ich den mund nach dem zähneputzen

@pastrami schneiden ... mit einem scharfen messer geht das problemlos ...

quake

Here to stay

Registered: Mar 2006
Location: Kärnten
Posts: 4842

08.04.2020 - 11:05

ahhh ich weiss nicht welchen grill kaufen.
zur Auswahl stehen, Broil King Baron 490, Napoleon XT525 oder den Rösle G4-S (falls meine vernunft siegen wird)....

22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6951	04.04.2020 - 14:57 ist jetzt gerade in betrieb und räuchert mir eine pastrami für ostern ... hab den big fred und total zufrieden die sizzle zone funktioniert 1a und hab schon alles mögliche darauf gegrillt Bearbeitet von 22zaphod22 am 04.04.2020, 15:06
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8066	04.04.2020 - 15:31 Zitat aus einem Post von userohnenamen Das Seitenteil mit Brenner kann nicht eingeklappt werden, nur das andere Ok, dann versteh ich es natürlich, weil da aber steht 2 abklappbare Seitenteile hat es mich verwirrt.
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6951	04.04.2020 - 17:08 also meine erfahrungen mit dem räuchern ... die "räucherboxen" kann man in die tonne hauen ... das ist ein witz ... was aber wirklich funktioniert und halbwegs rauch macht ist die tube (durchgehend perforiert) mit den pellets ... das ist ein selbstläufer ... aber die vorgefeuchteten holzchips haben mich ausgelacht und haben sich in den >2 stunden mit annähernd 0 rauchentwicklung zu kohle verarbeitet ... ist auch eine mordspatzerei mit deckel auf und zu und mit dem bunsenbrenner nachhelfen ... und bei leichtem wind pfeift es aus dem gasgriller an allen ecken und enden den rauch raus
D-Man knows about the word Registered: Feb 2003 Location: nrw.de Posts: 5798	04.04.2020 - 18:17 Räucherbox im Spirit E-310 mit diesen Chips problemlos! Link: www.amazon.de
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6951	04.04.2020 - 18:30 vielleicht bin ich ja zu blöd ... kannst du mir deine methode schritt für schritt erklären ?
Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3521	04.04.2020 - 20:04 Fürn Gasgrill hab ichs mir abgewöhnt die Chips zu wässern (da fehlts einfach am hochtemperatur "Zündfunken" am Gasgrill) Box mit Chips untern Rost direkt auf die Flavourbars funktioniert recht brauchbar.
He.MaN Rush B Registered: Apr 2003 Location: Vienna Posts: 1428	04.04.2020 - 20:23 Bei Burnhard passt die mitgelieferte Räucherbox direkt über den Brenner, statt einer Flavourbar.
D-Man knows about the word Registered: Feb 2003 Location: nrw.de Posts: 5798	05.04.2020 - 04:06 Zitat aus einem Post von 22zaphod22 vielleicht bin ich ja zu blöd ... kannst du mir deine methode schritt für schritt erklären ? Du, da gibt's nicht viel zu erklären. In diesem Beitrag siehst du den Aufbau und ansonsten sind es ganz normale 3-2-1 Ribs. nach 90 Minuten wird neues Holz nachgefüllt, was mit zwei Räucherboxen komfortabler, aber auch mit einer problemlos machbar ist. Grille(-r/-en) Link: www.overclockers.at
hachigatsu king of the bongo Registered: Nov 2007 Location: Salzburg Posts: 5702	06.04.2020 - 15:16 Zitat aus einem Post von 22zaphod22 ist jetzt gerade in betrieb und räuchert mir eine pastrami für ostern ... hab den big fred und total zufrieden die sizzle zone funktioniert 1a und hab schon alles mögliche darauf gegrillt Deiner sieht noch deutlich besser aus als meiner . Aber ich sehe schon, du bist zufrieden! Pastrami, soll ich dir meine Adresse geben damit du mir was sendest? Zitat aus einem Post von fresserettich gibt es eigentlich Erfahrungen mit den Burnhard? Preis ist sehr attraktiv, auch auf Amazon gut bewertet ... Habe meinen jetzt schon Zwei jahre, super zufrieden. Er wird sicher keine 20 Jahre halten (wie man bei Napoleon usw erwarten könnte), aber um das Geld muss er das auch nicht. Meiner ist zuverlässig und macht seinen job toll. Hab den Big Fred Deluxe, damals hab ich noch unter knapp 400€ dafür bezahlt, oder 449€ ? Ich weiss es nicht, war damals noch recht unbekannt und hatte einen einführungspreis. Bearbeitet von hachigatsu am 06.04.2020, 15:21
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6951	06.04.2020 - 16:03 Zitat aus einem Post von hachigatsu Deiner sieht noch deutlich besser aus als meiner . Aber ich sehe schon, du bist zufrieden! Pastrami, soll ich dir meine Adresse geben damit du mir was sendest? Habe meinen jetzt schon Zwei jahre, super zufrieden. Er wird sicher keine 20 Jahre halten (wie man bei Napoleon usw erwarten könnte), aber um das Geld muss er das auch nicht. Meiner ist zuverlässig und macht seinen job toll. Hab den Big Fred Deluxe, damals hab ich noch unter knapp 400€ dafür bezahlt, oder 449€ ? Ich weiss es nicht, war damals noch recht unbekannt und hatte einen einführungspreis. die pastrami ist schon vergeben bevor sie noch gemacht ist ... ich hab im freundeskreis so viele bestellungen dass diesmal nur 1/3 für uns geblieben ist ... aber es ist deppeneinfach - ich hab die letzten male https://www.amazon.de/Ankerkraut-Pa...1677&sr=8-5 verwendet aber damals um 10€ das stück gekauft ... rinderbrust 2kg krieg ich hier auch unter 20€ ... ich war zu faul mir die würz und pökelsachen selbst zu mischen ... ~ 1 woche im kühlschrank in der pökelmischung ... dann ~3h räuchern bis kerntemp von 68°c erreicht ist ... gleich vorportioniert für die hungrigen mäuler vakuumiert ... nach 1 woche im kühlschrank ist sie am besten ... oder ganz frisch wenns sie noch warm ist Bearbeitet von 22zaphod22 am 06.04.2020, 16:06
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4842	06.04.2020 - 16:08 Den Napoleon Rogue® XT 425-1 gibs momentan um die 840 Euro, meint ihr ist er das Geld wert? Bin schwer am überlegen Habe momentan den uc430 und der ganze grillrost rostet schon, und so ist er zum Teil schon komplett kaputt... Bearbeitet von quake am 06.04.2020, 16:30
ENIAC Do you Voodoo Registered: Sep 2003 Location: Klosterneuburg Posts: 1741	06.04.2020 - 16:21 Zitat aus einem Post von 22zaphod22 Du kochst mit Frosch Bio Spiritus @Pastrami Sieht echt gut aus! thumbs up
hachigatsu king of the bongo Registered: Nov 2007 Location: Salzburg Posts: 5702	06.04.2020 - 16:29 Zitat aus einem Post von 22zaphod22 die pastrami ist schon vergeben bevor sie noch gemacht ist ... ich hab im freundeskreis so viele bestellungen dass diesmal nur 1/3 für uns geblieben ist ... aber es ist deppeneinfach - ich hab die letzten male https://www.amazon.de/Ankerkraut-Pa...1677&sr=8-5 verwendet aber damals um 10€ das stück gekauft ... rinderbrust 2kg krieg ich hier auch unter 20€ ... ich war zu faul mir die würz und pökelsachen selbst zu mischen ... ~ 1 woche im kühlschrank in der pökelmischung ... dann ~3h räuchern bis kerntemp von 68°c erreicht ist ... gleich vorportioniert für die hungrigen mäuler vakuumiert ... nach 1 woche im kühlschrank ist sie am besten ... oder ganz frisch wenns sie noch warm ist Cool, danke Muss ich dringend testen. Fürs aufschneiden brauche ich aber noch eine Schneidmaschine, per hand wird das ja nix (kenne mich).
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6951	06.04.2020 - 17:29 Zitat aus einem Post von ENIAC Du kochst mit Frosch Bio Spiritus nicht kochen - damit spüle ich den mund nach dem zähneputzen @pastrami schneiden ... mit einem scharfen messer geht das problemlos ...
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4842	08.04.2020 - 11:05 ahhh ich weiss nicht welchen grill kaufen. zur Auswahl stehen, Broil King Baron 490, Napoleon XT525 oder den Rösle G4-S (falls meine vernunft siegen wird)....

Grille(-r/-n)

Forum Index > Real Life > Geek Cuisine

22zaphod22

BiG_WEaSeL

22zaphod22

D-Man

22zaphod22

Krabbenkoenig

He.MaN

D-Man

hachigatsu

22zaphod22

quake

ENIAC

hachigatsu

22zaphod22

quake