Hausbau Thread
21:34 smashIt
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Grille(-r/-n)
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Krabbenkoenig 07.04.2009 - 11:50 1097440 6743 
Posts
22zaphod22
chocolate jesus
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hachigatsu
king of the bongo
Registered: Nov 2007
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Yamyam
Bearbeitet von hachigatsu am 28.07.2018, 16:58
Dazu habe ich folgendes gemacht. Blätterteig, mit Hausmachersenf, Röstizwiebeln und cheddar eingeschmiert, in Streifen geschnitten und um Frankfurter gewickelt. Alles im Grill. Als Nachspeise habe ich teste verwertet. Blätterteig, darauf Mozzarella Basilikum und Parma Schinken verteilt, eingewickelt und mit Ei beschmiert. Ebenfalls am Grill. supi lecker |
hachigatsu
king of the bongo
Registered: Nov 2007
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Läuft ;-)
Am Bild ist leider weniger Rauch zu erkennen als wirklich da ist, es Räuchert hier schon ordentlich |
Sagatasan
Here to stay
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Sabber
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BiG_WEaSeL
Super Moderator
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Registered: Jun 2000
Location: Wien Posts: 8072 |
Bei mir gab's heut (leider keine pics
 ) Lammkrone mit Gemüse (Zuchini, leicht gesmoked, hat noch das gewisse Extra gehabt).@hachigatsu: Der Blätterteig mit Mozzarella und Parma Schinken kling gut. Probier ich eventuell mal aus |
ENIAC
Do you Voodoo
Registered: Sep 2003
Location: Klosterneuburg Posts: 1742 |
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Ovaron
AT LAST SIR TERRY ...
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der is sicher wegen der Öko Bilanz
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prronto
Garage
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Ich war gestern zum Steckerlfischgrillen am Steg eines Bekannten in Jois engagiert.
Mörderhitze im Grill weil ich wegen Wind die Schutzbleche einhängen musste. Deswegen wurden die Fische erstmal nur in der oberen Etage auf Temperatur gezogen. Und dann runter mit ihnen, zum Blasen werfen War recht überschaubar mit ~35 Personen...sehr locker alle. Das Ambiente dort war so genial. Schwiegersohn in spe hat Wein und Säfte aus eigenem Anbau ausgeschenkt. Highlight des Tages war ein Mädchen (~11 Jahre), das mir gleich beim Begrüßen erklärt hat, dass sie keine Fische isst und sie ihre eigenen Würstel dabei hat. Nachdem sie die Eltern zum Kosten überredet haben, hat sie ZWEI ganze Fische verdrückt 
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rad1oactive
knows about the birb
Registered: Jul 2005
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XeroXs
doh
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Boaa
 sabberMachst du das professionell? also kommst du da mit Equipment/Fisch oder war das das von deinem Bekannten? |
Captain Kirk
Fanboy von sich selbst
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prronto
Garage
Registered: Nov 2002
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Danke Sagen wir mal Semipro  Ich grille seit ~17 Jahren jedes Jahr einmal (Anfang Juni) bei/mit meinem Schwager im Gasthaus für bis zu 250 Personen Fische. Hin und wieder lasse ich mich halt auch hinreißen und catere auch für kleinere private Veranstaltungen ab ~40 Personen. Den Grill hat uns jemand geschweißt und letzte Woche haben wir von einem Freund noch diese Windschutzbleche machen lassen, weil ich schon etwas Bammel wegen Funkenflug ins Schilf hatte. Hat sehr super funktioniert
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ENIAC
Do you Voodoo
Registered: Sep 2003
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prronto
Garage
Registered: Nov 2002
Location: Bruck/Leitha Posts: 1901 |
Wir grillen nur noch Makrelen. Einerseits wegen der leicht zu entfernenden, großen Gräten und auch weil sie einen hohen Fettanteil von >10% hat. Forellen haben wir auch schon versucht. Die sind geschmacklich auch sehr gut aber etwas filigraner. D.h. sie reißen/brechen leichter ab, was besonders beim vergrillen von größeren Mengen in Stress ausarten kann Außerdem sind viele Leute von den feinen Gräten der Forelle abgeschreckt. |
XeroXs
doh
Registered: Nov 2000
Location: Lieboch Posts: 10300 |
Gut zu wissen...
Ist mal notiert als eventuelle Möglichkeit für größere Festerln
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