Audio Verwaltung / Server ? MacOS Sonos kompatibel
16:53 Viper780
16:53 Viper780
Grille(-r/-n)
Forum Index > Real Life > Geek Cuisine
Krabbenkoenig 07.04.2009 - 11:50 1099786 6743 
Posts
lagwagon
bierfräser
Registered: Jun 2003
Location: OÖ/VB Posts: 2798 |
Ganz ehrlich, ich tu mir mit dem Pizzastein schon teilweise schwer eine frisch belegte Pizza halbwegs sicher und zerstörungsfrei aufzulegen. Wenn ich mir die Pizzabox so ansehe, wird mir ganz anders...
|
normahl
Here to stay
Registered: Aug 2003
Location: AT Posts: 3575 |
Hast keinen Pizzaschieber? Ganz wichtig, mit genug Mehl arbeiten. Dann bleibt nix kleben und es rutscht super vom Schieber runter. |
prronto
Garage
Registered: Nov 2002
Location: Bruck/Leitha Posts: 1901 |
|
Krabbenkoenig
Managing the unmanageable
Registered: Nov 2001
Location: im Bonner Exil Posts: 3521 |
Wir haben nur eine Brettlschaufel und es funktioniert eigentlich einwandfrei.
Bearbeitet von Krabbenkoenig am 24.03.2020, 09:06
 Wichtig ist halt, dass der Teig nicht zu lange draufliegt, sonst pickts. |
22zaphod22
chocolate jesus
Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha.. Posts: 6963 |
|
lagwagon
bierfräser
Registered: Jun 2003
Location: OÖ/VB Posts: 2798 |
Ich hab einen Pizzaschieber,... nein sogar 2!
Ich hab aber auch 4 Mädels im Haus und das Belegen geht nicht so flott, wie ich es mir vorstelle und entsprechend pickts und dem weiter entsprechend sehen meine Pizzen dann aus (Bonusinfo: weit weg von rund)
|
prronto
Garage
Registered: Nov 2002
Location: Bruck/Leitha Posts: 1901 |
Klar gehts mit dem Brett auch...sonst hätt die Dinger ja nicht "jeder" daheim. Nur gehts mit Blech einfach besser.
Damit kann man auch vom bemehlten Anrichtetisch fertig belegte Pizzen aufnehmen zum Einschiessen. Das klappt mit der Holzschaufel nicht gut. Auch das Drehen und Herausnehmen ist logischerweise einfacher. Es sind halt einfach ~4-5mm (Holz) vs. 1-1,5mm (Blech). Warum ich´s weiß: ~400 Pizzen in der letzten Woche in einem Betrieb der Familie. Bzgl. Hitzeverteilung kann ich sagen, dass auch der große Gastroofen (2 Etagen / 20 kW) im Gasthof das Drehen der Pizzen erfordert. |
rad1oactive
knows about the birb
Registered: Jul 2005
Location: Virgo Superclust.. Posts: 12386 |
Kannst mal versuchen etwas maisgries drunter zu geben mit Mehl gemischt. Da rollt es dann evtl etwas besser. Hab ich zumindest mal in einem youtube Video gesehen
|
Roman
CandyMan
Registered: Jun 2000
Location: Im schönen Kär.. Posts: 3778 |
|
Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim! 
Registered: Mar 2001
Location: Wien Posts: 48898 |
|
Krabbenkoenig
Managing the unmanageable
Registered: Nov 2001
Location: im Bonner Exil Posts: 3521 |
Kann man machen, hat aber im "original" nix zu Suchen - da machst maximal ein paar Prozent 0 zum 00
|
Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim!
Registered: Mar 2001
Location: Wien Posts: 48898 |
|
Krabbenkoenig
Managing the unmanageable
Registered: Nov 2001
Location: im Bonner Exil Posts: 3521 |
Mein sizilanischer Familienzweig in Spe hätte mir deshalb schon fast siziliansche Stiefel verpasst.
Bearbeitet von Krabbenkoenig am 24.03.2020, 17:25
Semola solo per pasta. Aber das ist vermutlich so regional unterschiedlich wie das Nockerlrezept von der Oma. Ich habs früher auch reingepackt (und sogar nur 0815 Mehl benutzt ), mit gutem 00er brauchst es aber nicht, da knuspert die Pizza auch so schon genug.
|
normahl
Here to stay
Registered: Aug 2003
Location: AT Posts: 3575 |
|
Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim!
Registered: Mar 2001
Location: Wien Posts: 48898 |
Anmeldung
New Posts
Latest News
Links
L E F T B A R