Grille(-r/-n)

Gestern mal wieder nach langer zeit 3-2-1 Ribs gemacht. leider ein bisschen zu wenig apfelsaft unten reingeschüttet. aber ergebnis war dann am ende sehr lecker. und alle stückerl waren "fall of the bone"

Zitat aus einem Post von Ovaron

ich steig mal klein ein bei den smokern (taugt mir ned am normalen Gasgrill)

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Hab den selbst, Traum Gerät, die türen solltest halt noch abdichten und erwart nicht dass er all zu lange haltet.
Und ich bereue es inzwischen echt, nicht den größeren genommen zu haben.

Zitat aus einem Post von 22zaphod22

??

mich juckt es in der fingern ... bzw. überlege ich ob ich mir den nicht zum vatertag schenken lasse ...

Der Grill kostet knapp nen 100er, und dementsprechend billig sind auch die Bauteile. Aber die Funktion von ganzen Grill ist echt nur mehr als gut.
Also er ist sein Geld echt wert. Wenn man den im Winter in Keller stellt und vor Regen und Co schützt wird er auch länger halten.
schwierig zum erklären ^^ du siehst es selbst wenn den grill hast, aber es zahlt sich aus.
Ich habe mir ja jetzt nen se425er geholt und der el wird trotzdem mehr genutzt ^^
aber wie gesagt am besten gleich den XXL nehmen, wo 2 brenner verbaut sind.

Also der El Fuego hats mir jetzt angetan
Meine Lebensgefährtin dreht schon durch^^

Zitat aus einem Post von böhmi

Du weißt aber, dass du eigentlich den Traeger willst?

klar weiß ich das

ich bin allerdings platzmäßig aufgrund des fehlenden gartens limitiert. das spielt sich bei mir ja leider alles innerstädtisch auf einer 30m² terrasse ab. wenns nach mir geht brauchen wir eh nur zwei klappsessel und können den rest für griller nutzen aber so spielts das leider nicht und da stehen halt noch pflanzen und möbel .

hab mich jetzt mit dem thema gas-smoker ausseinandergesetzt und den Char-Broil Big Easy bestellt.
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hab zusätzlich noch ein gasregelventil bestellt weil er sonst nicht unter 150° geht. aber für richtig low&slow oder reverse grillen sind 100° halt schon ein muss in meinen augen.

gestern hab ich mich an ein 700g Txogitxu Rump rangetraut.

18 Jahre alte Milchkuh. Von 1-12 war sie in Norditalien, von 12-18 dann in (Nord) Spanien auf der Weide (quasi Pension).





2 min pro seite und dann ca 10 minuten nachziehen lassen.

was soll ich sagen? eines der besten stücke rindfleisch das ich bis jetzt gegessen hab.

das daneben ist ein Filet von der 3 jährigen Hereford Färse aus Neuseeland (Grasfed). das war im vergleich nicht nur vollkommen geschmacklos (was wenig verwunderlich ist), sondern auch noch viel "zacher". absolut gesehen natürlich auch ein fantastisches stück fleisch.

je mehr ich mich mit hochwertigem fleisch beschäftige, desto mehr entdeckt man was eigentlich alles so möglich ist.

Zitat aus einem Post von Probmaker

je mehr ich mich mit hochwertigem fleisch beschäftige, desto mehr entdeckt man was eigentlich alles so möglich ist.

absolut! und wie viele verschiedene geschmäcker in dem viech stecken bzw. wie interessant manche stücke sein können und was man außerhalb der uns bekannten zubereitungsarten noch machen kann!

wo hast denn das txgstxgu bestellt ? das würde ich auch wirklich gern mal kosten

dürfte ich um eine kurzanleitung für die beef ribs bitten ? die schauen köstlichst aus

So nach dreimaliger Verzögerung der Lieferung heute den Anruf erhalten dass der Rösle ausverkauft ist bzw nächste Lieferung erst frühestens im Juli. Man bin ich pissed. Gut gemacht OBI.