Grille(-r/-en)

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Krabbenkoenig 07.04.2009 - 11:50 931743 6536 Thread rating

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quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4580	25.05.2023 - 08:46 so da meine Bacon Bomb letzte Woche so gut angekommen ist, kann ich gleich nochmal eine machen. Nur ne Frage dazu, kann man die schon einen Tag zuvor vorbereiten und kalt stellen? oder besser frisch machen? Problem gegrillt wird sonntag, und faschiertes solange im KH? Hätte es sonst heute gekauft und eingefroren und Sonntags aufgetaut. Aja die Marinade für Fleisch letzte Woche, habe ich einfach 4h zuvor rauf getan. Hat super funktioniert.
Probmaker 1.0.0.721 Registered: Nov 2003 Location: here Posts: 5025	25.05.2023 - 08:50 Zitat aus einem Post von quake so da meine Bacon Bomb letzte Woche so gut angekommen ist, kann ich gleich nochmal eine machen. Nur ne Frage dazu, kann man die schon einen Tag zuvor vorbereiten und kalt stellen? oder besser frisch machen? Problem gegrillt wird sonntag, und faschiertes solange im KH? Hätte es sonst heute gekauft und eingefroren und Sonntags aufgetaut. Aja die Marinade für Fleisch letzte Woche, habe ich einfach 4h zuvor rauf getan. Hat super funktioniert. ich würde die nicht vorbereitet im kühlschrank lassen (weil faschiertes). besser am samstag kaufen und am sonntag dann vorbereiten und gleich am griller.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4580	25.05.2023 - 09:01 Zitat aus einem Post von Probmaker ich würde die nicht vorbereitet im kühlschrank lassen (weil faschiertes). besser am samstag kaufen und am sonntag dann vorbereiten und gleich am griller. Variante mit heute kaufen, direkt einfrieren, sicher noch besser? Weil wir grillen erst abends am Sonntag. oder noch ne Variante, abgepackt kaufen? anstatt frisch Bearbeitet von quake am 25.05.2023, 09:07
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6628	25.05.2023 - 09:14 neben den gesundheitlichen Bedenken vermute ich, dass das Salz die Textur ordentlich ruinieren wird und das Ding eventuell "zersaftelt" / wenn es fertig zubereitet so lange im Kühlschrank steht ... ich sehe was Salz mit Faschiertem machen kann wenn ich Restln von Beef Trara in den Kühlschrank stelle um dann z.B. abends Fleischlaberl daraus zu machen ...
Fidel Here to stay Registered: Jul 2000 Location: Eisenstadt Posts: 4503	25.05.2023 - 09:37 Kauf es am Samstag und lasse es dir vakuumieren.
Probmaker 1.0.0.721 Registered: Nov 2003 Location: here Posts: 5025	25.05.2023 - 10:36 Zitat aus einem Post von quake Variante mit heute kaufen, direkt einfrieren, sicher noch besser? Weil wir grillen erst abends am Sonntag. oder noch ne Variante, abgepackt kaufen? anstatt frisch ich würde eher vakuumiertes oder abgepacktes faschieres kaufen als es einzufrieren und aufzutauen... gerade das faschierte ist da nicht so verzeihend wenn man da schon damit "gewerkt" hat. und ja, auch das mit salz + faschiertem im kühlschrank ist vollkommen richtig. macht ziemliche probleme weil sich das wasser nicht mehr im fleisch hält.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4580	27.05.2023 - 19:24 So jetzt gib’s morgen zur bacon bomb auch noch Roastbeef. Bacon bomb ca 1 kg und roast beef 1,5 kg . Meint ihr kann man beide zusammen bei 120 grad ziehen lassen ? Und sollte das Roastbeef vorab die Temperatur erreichen , es in Alu Folie einwickeln ? Oder werden beide Sachen ca gleich lange brauchen ?
SaxoVtsMike R.I.P. Karl Registered: Sep 2006 Location: ö Posts: 7789	28.05.2023 - 18:57 wo und wie lagert ihr einen überschüssigen gerade nicht benutzen guss grillrost ? Hab eine Grillplatte noch vom alten griller, und eine hälfte vom Napoleon Rost, der wegen der plancha auch nicht benötigt wird. So ungenutzt ohne zyklische hitze & Fett find ich das auch eher unpraktisch wenn die immer im griller liegen müssen.
sp33d loading, please wait... Registered: Sep 2002 Location: GU Posts: 5713	28.05.2023 - 20:42 abbrennen - abbürsten - ölen - (geschirr)tuch einwickeln und ab damit in einen trockenen lagerraum.
Rogaahl Super Moderator pinout Registered: Feb 2014 Location: K Posts: 1661	29.05.2023 - 17:14 Ich werde nie verstehen, warum es nicht dir Norm ist einen braten in Bauchnetz zu ummanteln, macht einfach jedes Fleisch 2x besser. Summer opening.
Probmaker 1.0.0.721 Registered: Nov 2003 Location: here Posts: 5025	29.05.2023 - 17:20 Zitat aus einem Post von Rogaahl Ich werde nie verstehen, warum es nicht dir Norm ist einen braten in Bauchnetz zu ummanteln, macht einfach jedes Fleisch 2x besser. Summer opening.
Rogaahl Super Moderator pinout Registered: Feb 2014 Location: K Posts: 1661	29.05.2023 - 17:36 Bei dem Foto fehlt natürlich noch die aufgefangene Bratensauce.