Martinigansl Empfehlungen?

He.MaN

Rush B

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15.10.2022 - 14:37

Servus zusammen,

die Ganslzeit kommt langsam aber sicher auf uns zu bzw. ist schon da, mein Martinigansl Wirtshaus seit Ewigkeiten hat leider zugemacht, und jetzt bin ich bissl überfordert wie/wo/was ich am besten reservieren soll, das Angebot is ja schier endlos und überall muss man ewig vorher reservieren um eins zu bekommen, einfach ein klassiches mit Knödel und Kraut und ein gutes Saftl.

Also bitte raus mit den Empfehlungen, wo kriegt man in Wien in leiwandes Gansl? Wo findet euer Ganslschmaus immer statt?

Freu mich auf ein paar Tipps und Mahlzeit!

Bender

don`t jinx it

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15.10.2022 - 14:39

Gänse schmecken einfach nicht gut..
Das kann man drehen und wenden wie man will

das sag ich nach 30+ ganslessen..
Holt euch irgendwo ein Schnitzel, egal von welchem Tier, solange es keine Gans ist

Bearbeitet von Bender am 15.10.2022, 14:43

Joe_the_tulip

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15.10.2022 - 14:53

Rudis Beisl seit vielen Jahren. Kostet 30€, Beilagen kann man nachhaben. Reicht auch für einen guten Esser ohne Nachschlag (zumindest die letzten Jahre).

Aber: jetzt wird man nur noch wenige Termine kriegen (geht immerhin bis 23.12.) und es ist vermutlich das letzte Jahr, wo er es macht.

$yrus

Freizeitjunkie

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15.10.2022 - 17:07

Tipp 1
Reingruber "Die Kantin"
https://goo.gl/maps/VjF2aWBdjTNS6FaR6
Imho eines der besten Gansln in Wien, gibt's nur mit Reservierung und glaub nicht, dass du heuer noch was bekommst, wir reservieren immer schon im August. Chef wird auch Gansl-Hansl genannt

Tipp 2
Gasthaus Buchecker & Sohn
https://g.page/gasthausbucheckerundsohn?share
https://www.gasthaus-bucheckerundsohn.at/
Fast genauso gut wie beim Hansl. Haben auch sonst eine gute Karte mit Wr. Küche und Spezialiäten. War grad positiv überrascht, dass das Gansl ned teuerer geworden ist.

smashIt

master of disaster

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15.10.2022 - 18:11

ich würde einen bogen um den roten hiasl machen.
der hatte einmal "halbes Gansl (vier Pfoten)" auf der karte.
ich hab mich nicht drüber getraut.

BiG_WEaSeL

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17.10.2022 - 08:52

https://www.vier-pfoten.at/kampagnen-themen/tiere/gans

rad1oactive

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17.10.2022 - 09:27

Hab mir (vor)letztes Jahr beim Stuwer im 2. im Lockdown ein Sous vide gansl zum zuhause fertig kochen geholt (pandemiebedingt) . War sehr leiwand.
Ich vermute, die gans schmeckt im Restaurant auch.

Garrett

Here to stay

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17.10.2022 - 10:15

Bin jetzt alles andere als ein Ganslkenner, aber vor 2 Jahren hab ich dort ein für mich wirklich sehr gutes gegessen:

Der Brandstetter, Hernalser Hauptstraße

davebastard

Vinyl-Sammler

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17.10.2022 - 11:58

Zitat aus einem Post von Garrett
Bin jetzt alles andere als ein Ganslkenner, aber vor 2 Jahren hab ich dort ein für mich wirklich sehr gutes gegessen:

Der Brandstetter, Hernalser Hauptstraße

Brandstetter ist imho generell zu empfehlen wenns um österreichische Küche geht

He.MaN

Rush B

Registered: Apr 2003
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17.10.2022 - 14:30

Danke für die zahlreichen Antworten! Ich bin begeistert

Werde dann berichten was es geworden ist, mal hoffen, dass ich noch wo eins reservieren kann

BiG_WEaSeL

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-

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17.10.2022 - 14:50

Mein „Gansldealer“ halt leider kurz vor Corona sein Lokal aufgegeben, daher gehe ich heuer mal zum Stuwer. Ist ja quasi in Sichtweite von meinem Bürofenster.

Selber machen ist ja super, aber mehr Arbeit.

Cobase

Mr. RAM

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17.10.2022 - 17:14

Wenn schon eine Gans, dann bitte wenigstens eine aus Österreich:

https://www.weidegans.at/

Bearbeitet von Cobase am 17.10.2022, 17:16

grOOvekill@

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20.10.2022 - 16:35

Zitat aus einem Post von Bender
Gänse schmecken einfach nicht gut..
Das kann man drehen und wenden wie man will

das sag ich nach 30+ ganslessen..
Holt euch irgendwo ein Schnitzel, egal von welchem Tier, solange es keine Gans ist

Du meinst, Gänse schmecken dir einfach nicht gut, oder?

Also, für mich gehört eine selbst zubereitete Gans mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln zu den kulinarischen Highlights meines Jahres. Natürlich will sich nicht jeder diese Arbeit antun, aber ich kann es kaum abwarten, dass die Martinizeit daherkommt, damit ich das daheim für meine Familie und Freunde kochen kann.

Man muss halt nur wissen, wie man diesen durchaus unkooperativen Vogel richtig zubereitet, dann tanzen die Geschmacksknospen Pogo, versprochen.

rastullah

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20.10.2022 - 18:22

Dann schieb mal ein Rezept rüber

Sonst wirds wieder Ente sous vide

Viper780

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20.10.2022 - 18:36

Er soll einfach fürs Forum a Gansl machen und wir kosten dann ob es wirklich so gut ist

He.MaN Rush B Registered: Apr 2003 Location: Vienna Posts: 1428	15.10.2022 - 14:37 Servus zusammen, die Ganslzeit kommt langsam aber sicher auf uns zu bzw. ist schon da, mein Martinigansl Wirtshaus seit Ewigkeiten hat leider zugemacht, und jetzt bin ich bissl überfordert wie/wo/was ich am besten reservieren soll, das Angebot is ja schier endlos und überall muss man ewig vorher reservieren um eins zu bekommen, einfach ein klassiches mit Knödel und Kraut und ein gutes Saftl. Also bitte raus mit den Empfehlungen, wo kriegt man in Wien in leiwandes Gansl? Wo findet euer Ganslschmaus immer statt? Freu mich auf ein paar Tipps und Mahlzeit!
Bender don`t jinx it Registered: Apr 2001 Location: Here.. Posts: 4965	15.10.2022 - 14:39 Gänse schmecken einfach nicht gut.. Das kann man drehen und wenden wie man will das sag ich nach 30+ ganslessen.. Holt euch irgendwo ein Schnitzel, egal von welchem Tier, solange es keine Gans ist Bearbeitet von Bender am 15.10.2022, 14:43
Joe_the_tulip Editor banned by FireGuy Registered: Mar 2003 Location: Wien Posts: 16339	15.10.2022 - 14:53 Rudis Beisl seit vielen Jahren. Kostet 30€, Beilagen kann man nachhaben. Reicht auch für einen guten Esser ohne Nachschlag (zumindest die letzten Jahre). Aber: jetzt wird man nur noch wenige Termine kriegen (geht immerhin bis 23.12.) und es ist vermutlich das letzte Jahr, wo er es macht.
$yrus Freizeitjunkie Registered: Nov 2003 Location: Bundeshauptstadt Posts: 1167	15.10.2022 - 17:07 Tipp 1 Reingruber "Die Kantin" https://goo.gl/maps/VjF2aWBdjTNS6FaR6 Imho eines der besten Gansln in Wien, gibt's nur mit Reservierung und glaub nicht, dass du heuer noch was bekommst, wir reservieren immer schon im August. Chef wird auch Gansl-Hansl genannt Tipp 2 Gasthaus Buchecker & Sohn https://g.page/gasthausbucheckerundsohn?share https://www.gasthaus-bucheckerundsohn.at/ Fast genauso gut wie beim Hansl. Haben auch sonst eine gute Karte mit Wr. Küche und Spezialiäten. War grad positiv überrascht, dass das Gansl ned teuerer geworden ist.
smashIt master of disaster Registered: Feb 2004 Location: OÖ Posts: 5020	15.10.2022 - 18:11 ich würde einen bogen um den roten hiasl machen. der hatte einmal "halbes Gansl (vier Pfoten)" auf der karte. ich hab mich nicht drüber getraut.
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8078	17.10.2022 - 08:52 https://www.vier-pfoten.at/kampagnen-themen/tiere/gans
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12386	17.10.2022 - 09:27 Hab mir (vor)letztes Jahr beim Stuwer im 2. im Lockdown ein Sous vide gansl zum zuhause fertig kochen geholt (pandemiebedingt) . War sehr leiwand. Ich vermute, die gans schmeckt im Restaurant auch.
Garrett Here to stay Registered: May 2003 Location: Wien Posts: 1079	17.10.2022 - 10:15 Bin jetzt alles andere als ein Ganslkenner, aber vor 2 Jahren hab ich dort ein für mich wirklich sehr gutes gegessen: Der Brandstetter, Hernalser Hauptstraße
davebastard Vinyl-Sammler Registered: Jun 2002 Location: wean Posts: 11526	17.10.2022 - 11:58 Zitat aus einem Post von Garrett Bin jetzt alles andere als ein Ganslkenner, aber vor 2 Jahren hab ich dort ein für mich wirklich sehr gutes gegessen: Der Brandstetter, Hernalser Hauptstraße Brandstetter ist imho generell zu empfehlen wenns um österreichische Küche geht
He.MaN Rush B Registered: Apr 2003 Location: Vienna Posts: 1428	17.10.2022 - 14:30 Danke für die zahlreichen Antworten! Ich bin begeistert Werde dann berichten was es geworden ist, mal hoffen, dass ich noch wo eins reservieren kann
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8078	17.10.2022 - 14:50 Mein „Gansldealer“ halt leider kurz vor Corona sein Lokal aufgegeben, daher gehe ich heuer mal zum Stuwer. Ist ja quasi in Sichtweite von meinem Bürofenster. Selber machen ist ja super, aber mehr Arbeit.
Cobase Mr. RAM Registered: Jun 2001 Location: Linz Posts: 17885	17.10.2022 - 17:14 Wenn schon eine Gans, dann bitte wenigstens eine aus Österreich: https://www.weidegans.at/ Bearbeitet von Cobase am 17.10.2022, 17:16
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2297	20.10.2022 - 16:35 Zitat aus einem Post von Bender Gänse schmecken einfach nicht gut.. Das kann man drehen und wenden wie man will das sag ich nach 30+ ganslessen.. Holt euch irgendwo ein Schnitzel, egal von welchem Tier, solange es keine Gans ist Du meinst, Gänse schmecken dir einfach nicht gut, oder? Also, für mich gehört eine selbst zubereitete Gans mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln zu den kulinarischen Highlights meines Jahres. Natürlich will sich nicht jeder diese Arbeit antun, aber ich kann es kaum abwarten, dass die Martinizeit daherkommt, damit ich das daheim für meine Familie und Freunde kochen kann. Man muss halt nur wissen, wie man diesen durchaus unkooperativen Vogel richtig zubereitet, dann tanzen die Geschmacksknospen Pogo, versprochen.
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2663	20.10.2022 - 18:22 Dann schieb mal ein Rezept rüber Sonst wirds wieder Ente sous vide
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48899	20.10.2022 - 18:36 Er soll einfach fürs Forum a Gansl machen und wir kosten dann ob es wirklich so gut ist

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