overclocked Pizza

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InfiX 19.11.2014 - 20:58 190812 1296 Thread rating

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BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4671	23.05.2021 - 11:49 Wo gibt es esoterisches Pizzamehl?
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3575	23.05.2021 - 11:50 Zitat aus einem Post von Obermotz gibts bei da Metro Perfekt, da isses sogar grad in Aktion. Ich glaub da werde ich kommende Woche gleich mal hin düsen
Obermotz Fünfzylindernazi Registered: Nov 2002 Location: OÖ/RI Posts: 5262	23.05.2021 - 12:01 Zitat aus einem Post von BlueAngel Wo gibt es esoterisches Pizzamehl? Schmeiss mal Google oder Amazon an - da gehts bis 5 EUR/kg hoch Die von dir vorgeschlagenen Mehle schaun auch sehr lecker aus, aber der saftigen Versandaufschlag wäre es mir nicht wert - mit 10kg komm ich zwei Jahre aus und älter sollte es auf keinen Fall werden.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4671	23.05.2021 - 12:04 Naja, es gibt auch genügend Shops die das Caputo um 3,50€ pro kg verkaufen. Metro ~1€ pro kg. ansonsten: Tyzzeria.com - österreichischer Shop, packen es in 1kg Teilungen ab und Versand ist auch nicht so hoch. und bitte ned sehr lecker schreiben, wenn schon voi guad aus Oberösterreicher. 10kg = 2 Jahre => einfach mehr guade Pizza backen. je besser die Pizza, desto mehr isst man. edit: haha, gerade in meiner Liste nachgesehen. Ich habe nun seit genau einem Jahr 28,5kg Mehl für Pizza/Pizzabrot verbacken. wtf Bearbeitet von BlueAngel am 23.05.2021, 12:11
Obermotz Fünfzylindernazi Registered: Nov 2002 Location: OÖ/RI Posts: 5262	23.05.2021 - 12:21 Wenn ich noch öfter Pizza mach, dann bin ich auch bald Corona-Risikopatient, also besser ned
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12381	23.05.2021 - 12:23 Zitat aus einem Post von BlueAngel 2 Seiten zurück aber es gibt bessere. (ebenfalls 2 Seiten zurück) Hab ich echt nicht gefunden. Undndie tyzzeria hats wohl grad nicht.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4844	23.05.2021 - 12:44 Also man merkt beim caputo Mehl einfach dass es viel mehr Wasser aufnimmt als das haberfellner. Wenn dann endlich mein Ofen kommt, dann wird echt jeden 2. Tag Pizza gemacht. Habe auch noch Teig von gestern übrig, der jetzt 48h im Kühlschrank ist, bin neugierig ob dass dann noch besser ist. Ja beim Metro gibt das Mehl zu kaufen.
Smut takeover & ether Registered: Feb 2003 Location: VIE Posts: 16629	23.05.2021 - 13:17 Bestelle seit Jahren bei https://gustini.at. Lass halt ein paar Sachen zusammenkommen. Regionaleres gibt es bei https://myproduct.at - auch hier bestelle ich regelmäßig Mehlsorten (Vorallem für Brot)
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48862	23.05.2021 - 15:45 Das Mehl wo seit 2 Jahren der meiste Hype drum gemacht wird ist das von Molini Pizzuti. In der Pizza Mari im 2. wird das Paolo Mariani verwendet und kannst gegenüber im Shop auch kaufen (inkl Semola zum drunter streuen) Die haben auch Manitoba Mehl welches am meisten Wasser binden kann.
DKCH ... Registered: Aug 2002 Location: # Posts: 3239	23.05.2021 - 22:30 ich hab ja heute gestaunt, was es bei der EU alles so gibt, ua natürlich auch das original-pizza-rezept https://eur-lex.europa.eu/legal-con...418&from=EN
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48862	24.05.2021 - 12:00 Ja die Vollharmonisierung des europäischen Lebensmittelmarktes. Gott sei Dank hat sich das rasch als großen Fehler erwiesen und es wurde in anderen Bereich mehr nach Augenmaß und Regionalität geregelt.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4671	24.05.2021 - 12:20 Zitat aus einem Post von DKCH ich hab ja heute gestaunt, was es bei der EU alles so gibt, ua natürlich auch das original-pizza-rezept https://eur-lex.europa.eu/legal-con...418&from=EN hehe, ja, gibt dazu ja eh auch schon lange die AVPN - A s s o c i a z i o n e V e r a c e P i z z a N a p o l e t a n a: https://www.pizzanapoletana.org/en/...izza_napoletana Alles hat eine Norm.
DKCH ... Registered: Aug 2002 Location: # Posts: 3239	24.05.2021 - 16:35 jo, die associazione hat eh die eintragung beantragt mal schaun wie man gesamtsäure, ph-wert und dichte misst
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4671	24.05.2021 - 17:46 Ja, da muss ich mir noch was überlegen. haha
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4844	24.05.2021 - 18:11 So hab mir aus den restlichen Teig von Samstag heute nen Flammkuchen gemacht. Teig nochmals besser. Werde jetzt generell auf 72h gehen.