overclocked Pizza

Longbow

Here to stay

Registered: Feb 2003
Location: Homeoffice
Posts: 5144

24.06.2020 - 09:56

Habts ihr alle den Gas? Mich würd der Holz anlachen

Dune

Here to stay

Registered: Jan 2002
Location: Wien
Posts: 9534

24.06.2020 - 14:24

Hat jemand ne Empfehlung für einen Pizzastein mit Heber für einen handelsüblichen Elektroofen? 30-50e wär's mir wert, wenn die Qualität passt. Bei Rezessionen spalten sich ja die Gemüter

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 48893

24.06.2020 - 14:33

im Ofen wird er halt nicht heiß genug (aber besser als nix) ein freund hat seinen Herd umgebaut dass die pyrolyse funktion auch bei offenem Türl werkt - dann geht das

Dune

Here to stay

Registered: Jan 2002
Location: Wien
Posts: 9534

24.06.2020 - 14:38

Meinst trotzdem es ist in Summe ned doch leiwander als das 1mm Blech? Viel schlechter kann's ned werden.

Die Qualität der Steine und Lebensdauer scheint wirklich arg zu variieren, auch mit komischen Beschichtungen, China-Gift und Gestank. Also da scheint es große Unterschiede zu geben.

Skatan

peace among worlds!

Registered: Feb 2004
Location: Trieben
Posts: 4232

24.06.2020 - 14:50

ich habe diesen (ist leider nicht mehr lieferbar) und war immer sehr zufrieden.
ordentliches vorheizen ist natürlich bei der dicke ein muss, aber dann wird es definitiv besser als am blech, schon alleine vom "einschießen" her ist es was ganz anderes imho

die beiliegende schaufel war mir aber zu klein, je größer desto besser, daher haben wir da selbst eine gebaut.

normahl

Here to stay

Registered: Aug 2003
Location: AT
Posts: 3575

24.06.2020 - 14:51

Natürlich ists mit Pizzastein im Ofen schon besser als nur am Blech, du musst halt schauen das du den Stein entsprechend lange drinnen hast damit er auch ordentlich Temperatur aufnimmt - ansonsten machst du alles nur schlimmer :P

Sollte aber logisch sein das der Stein etwas braucht...

Dune

Here to stay

Registered: Jan 2002
Location: Wien
Posts: 9534

24.06.2020 - 15:06

Danke Skatan für den Tipp! Leider komm ich nimmer an den ran weil nicht lieferbar

Ihr verwendet die Schaufel auch um auf den Stein aufzuladen? Ich kann mir das bei dünnem Teig ned vorstellen ohne alles zu zerfleddern. Werd noch mal bissi suchen, teilweise findet man auch so Kack wie Aluschaufeln, die dann wieder nicht in den Spüler können und nicht so langlebig sind.

BlueAngel

Silencer

Registered: Jun 2002
Location: Center of ÖO
Posts: 4671

24.06.2020 - 15:29

Ich hatte/habe den vesuvo mit 3cm Dicke.
Im Backofen und im OHG.
Den gibts aber anscheinend auch nicht mehr.
Die 1,5cm jedoch schon noch. Sollte auch gehen.

Fürn Anfang tuns die billigen Holzschaufeln.
Mit etwas Semola drauf rutschts auf denen besser als auf den glatten Alu/Edelstahl-Schaufeln.
Und wer eine Schaufel, egal welches Material, in den Geschirrspüler steckt, ... "Hat der Pizzagott nicht lieb"

XXL

insomnia

Registered: Feb 2001
Location: /dev/null
Posts: 15703

24.06.2020 - 15:57

Wir haben den:
https://www.amazon.de/Pimotti-202_0...ref_=ast_sto_dp

Aber erst einmal im Ofen ausprobiert, eigentlich war er für den Grill gedacht nur passte dann das Wetter nicht

Das Auflegen von einem dünnen Teig sollte gut Funktionieren, man muss halt schauen das drunter Mehl ist und er sich nicht auf die Schaufel pickt

Longbow

Here to stay

Registered: Feb 2003
Location: Homeoffice
Posts: 5144

24.06.2020 - 16:00

Zitat aus einem Post von XXL
Wir haben den:
https://www.amazon.de/Pimotti-202_0...ref_=ast_sto_dp

Aber erst einmal im Ofen ausprobiert, eigentlich war er für den Grill gedacht nur passte dann das Wetter nicht Das Auflegen von einem dünnen Teig sollte gut Funktionieren, man muss halt schauen das drunter Mehl ist und er sich nicht auf die Schaufel pickt

Hab genau den gleichen und backe damit Pizza, Brot, etc... Die Schaufel is kein Weltwunder "funktioniert" aber.

rad1oactive

knows about the birb

Registered: Jul 2005
Location: Virgo Superclust..
Posts: 12386

24.06.2020 - 16:28

Hat jemand einen back/pizzastahl? Hab mit überlegt sowas zuzulegen, in der Hoffnung er ist etwas unsensibler als ein Stein.

Gegi

Here to stay

Registered: Jan 2001
Location: Wien
Posts: 775

24.06.2020 - 20:26

Also bei mir funktioniert die Aluschaufel allerdings viel besser als das Holzteil das beim Stein mit dabei war...

Im ganz normalen Backofen.

Dune

Here to stay

Registered: Jan 2002
Location: Wien
Posts: 9534

24.06.2020 - 20:39

Der schaut super aus, aber die 70e sind mir zu viel für meinen sporadischen Gebrauch. Braucht man wirklich die 5cm Stärke? Zum Lagern wärs dünner eh besser

Ja vielleicht muss es wirklich nicht in die Maschine. An sich isses dann egal. Holz stell ich mir aber etwas unpraktischer vor als Metalle wegen den Fasern beim reinigen. Denk mir dass durch die Reibung da auch einfach mehr picken bleibt.

BiG_WEaSeL

Super Moderator
-

Registered: Jun 2000
Location: Wien
Posts: 8077

24.06.2020 - 20:41

Ich hab diesen Stein (in 3 cm). Finde ihn gut, aber hab keinen Vergleich. Die Schaufel könnte ruhig größer Sein, am Stein hätte mehr Platz.

XXL

insomnia

Registered: Feb 2001
Location: /dev/null
Posts: 15703

25.06.2020 - 00:02

Zitat aus einem Post von Dune-
Der schaut super aus, aber die 70e sind mir zu viel für meinen sporadischen Gebrauch. Braucht man wirklich die 5cm Stärke? Zum Lagern wärs dünner eh besser

Ja vielleicht muss es wirklich nicht in die Maschine. An sich isses dann egal. Holz stell ich mir aber etwas unpraktischer vor als Metalle wegen den Fasern beim reinigen. Denk mir dass durch die Reibung da auch einfach mehr picken bleibt.

Ist immer wieder um weniger im Angebot, meine Freundin hat ihn glaub ich um 45 bekommen, wird dir aber wenn du ihn sofort haben willst wenig bringen

Longbow Here to stay Registered: Feb 2003 Location: Homeoffice Posts: 5144	24.06.2020 - 09:56 Habts ihr alle den Gas? Mich würd der Holz anlachen
Dune Here to stay Registered: Jan 2002 Location: Wien Posts: 9534	24.06.2020 - 14:24 Hat jemand ne Empfehlung für einen Pizzastein mit Heber für einen handelsüblichen Elektroofen? 30-50e wär's mir wert, wenn die Qualität passt. Bei Rezessionen spalten sich ja die Gemüter
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48893	24.06.2020 - 14:33 im Ofen wird er halt nicht heiß genug (aber besser als nix) ein freund hat seinen Herd umgebaut dass die pyrolyse funktion auch bei offenem Türl werkt - dann geht das
Dune Here to stay Registered: Jan 2002 Location: Wien Posts: 9534	24.06.2020 - 14:38 Meinst trotzdem es ist in Summe ned doch leiwander als das 1mm Blech? Viel schlechter kann's ned werden. Die Qualität der Steine und Lebensdauer scheint wirklich arg zu variieren, auch mit komischen Beschichtungen, China-Gift und Gestank. Also da scheint es große Unterschiede zu geben.
Skatan peace among worlds! Registered: Feb 2004 Location: Trieben Posts: 4232	24.06.2020 - 14:50 ich habe diesen (ist leider nicht mehr lieferbar) und war immer sehr zufrieden. ordentliches vorheizen ist natürlich bei der dicke ein muss, aber dann wird es definitiv besser als am blech, schon alleine vom "einschießen" her ist es was ganz anderes imho die beiliegende schaufel war mir aber zu klein, je größer desto besser, daher haben wir da selbst eine gebaut.
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3575	24.06.2020 - 14:51 Natürlich ists mit Pizzastein im Ofen schon besser als nur am Blech, du musst halt schauen das du den Stein entsprechend lange drinnen hast damit er auch ordentlich Temperatur aufnimmt - ansonsten machst du alles nur schlimmer :P Sollte aber logisch sein das der Stein etwas braucht...
Dune Here to stay Registered: Jan 2002 Location: Wien Posts: 9534	24.06.2020 - 15:06 Danke Skatan für den Tipp! Leider komm ich nimmer an den ran weil nicht lieferbar Ihr verwendet die Schaufel auch um auf den Stein aufzuladen? Ich kann mir das bei dünnem Teig ned vorstellen ohne alles zu zerfleddern. Werd noch mal bissi suchen, teilweise findet man auch so Kack wie Aluschaufeln, die dann wieder nicht in den Spüler können und nicht so langlebig sind.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4671	24.06.2020 - 15:29 Ich hatte/habe den vesuvo mit 3cm Dicke. Im Backofen und im OHG. Den gibts aber anscheinend auch nicht mehr. Die 1,5cm jedoch schon noch. Sollte auch gehen. Fürn Anfang tuns die billigen Holzschaufeln. Mit etwas Semola drauf rutschts auf denen besser als auf den glatten Alu/Edelstahl-Schaufeln. Und wer eine Schaufel, egal welches Material, in den Geschirrspüler steckt, ... "Hat der Pizzagott nicht lieb"
XXL insomnia Registered: Feb 2001 Location: /dev/null Posts: 15703	24.06.2020 - 15:57 Wir haben den: https://www.amazon.de/Pimotti-202_0...ref_=ast_sto_dp Aber erst einmal im Ofen ausprobiert, eigentlich war er für den Grill gedacht nur passte dann das Wetter nicht Das Auflegen von einem dünnen Teig sollte gut Funktionieren, man muss halt schauen das drunter Mehl ist und er sich nicht auf die Schaufel pickt
Longbow Here to stay Registered: Feb 2003 Location: Homeoffice Posts: 5144	24.06.2020 - 16:00 Zitat aus einem Post von XXL Wir haben den: https://www.amazon.de/Pimotti-202_0...ref_=ast_sto_dp Aber erst einmal im Ofen ausprobiert, eigentlich war er für den Grill gedacht nur passte dann das Wetter nicht Das Auflegen von einem dünnen Teig sollte gut Funktionieren, man muss halt schauen das drunter Mehl ist und er sich nicht auf die Schaufel pickt Hab genau den gleichen und backe damit Pizza, Brot, etc... Die Schaufel is kein Weltwunder "funktioniert" aber.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12386	24.06.2020 - 16:28 Hat jemand einen back/pizzastahl? Hab mit überlegt sowas zuzulegen, in der Hoffnung er ist etwas unsensibler als ein Stein.
Gegi Here to stay Registered: Jan 2001 Location: Wien Posts: 775	24.06.2020 - 20:26 Also bei mir funktioniert die Aluschaufel allerdings viel besser als das Holzteil das beim Stein mit dabei war... Im ganz normalen Backofen.
Dune Here to stay Registered: Jan 2002 Location: Wien Posts: 9534	24.06.2020 - 20:39 Der schaut super aus, aber die 70e sind mir zu viel für meinen sporadischen Gebrauch. Braucht man wirklich die 5cm Stärke? Zum Lagern wärs dünner eh besser Ja vielleicht muss es wirklich nicht in die Maschine. An sich isses dann egal. Holz stell ich mir aber etwas unpraktischer vor als Metalle wegen den Fasern beim reinigen. Denk mir dass durch die Reibung da auch einfach mehr picken bleibt.
BiG_WEaSeL Super Moderator - Registered: Jun 2000 Location: Wien Posts: 8077	24.06.2020 - 20:41 Ich hab diesen Stein (in 3 cm). Finde ihn gut, aber hab keinen Vergleich. Die Schaufel könnte ruhig größer Sein, am Stein hätte mehr Platz.
XXL insomnia Registered: Feb 2001 Location: /dev/null Posts: 15703	25.06.2020 - 00:02 Zitat aus einem Post von Dune- Der schaut super aus, aber die 70e sind mir zu viel für meinen sporadischen Gebrauch. Braucht man wirklich die 5cm Stärke? Zum Lagern wärs dünner eh besser Ja vielleicht muss es wirklich nicht in die Maschine. An sich isses dann egal. Holz stell ich mir aber etwas unpraktischer vor als Metalle wegen den Fasern beim reinigen. Denk mir dass durch die Reibung da auch einfach mehr picken bleibt. Ist immer wieder um weniger im Angebot, meine Freundin hat ihn glaub ich um 45 bekommen, wird dir aber wenn du ihn sofort haben willst wenig bringen

overclocked Pizza

Forum Index > Real Life > Geek Cuisine

Longbow

Dune

Viper780

Dune

Skatan

normahl

Dune

BlueAngel

XXL

Longbow

rad1oactive

Gegi

Dune

BiG_WEaSeL

XXL