overclocked Pizza

rad1oactive

knows about the birb

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29.05.2023 - 17:54

Da würd ich auch gern reinbeißen!

Viper780

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29.05.2023 - 18:23

Bei einer kleinen Seestadt Fotorunde kann ich danach gerne Pizza machen

quake

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19.09.2023 - 14:10

Kurze Frage .
Bei nen Biscotto Stein , muss man da vor der ersten Benutzung etwas beachten ?
Habe jetzt mal für paar Stunden, Kamot hoch geheizt um die Feuchtigkeit raus zu bringen , und dann nochmal voll Gas aufgeheizt .
Muss man den putzen oder so auch?

Nvidia5

Big d00d

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20.09.2023 - 08:37

Zitat aus einem Post von quake
Kurze Frage .
Bei nen Biscotto Stein , muss man da vor der ersten Benutzung etwas beachten ?
Habe jetzt mal für paar Stunden, Kamot hoch geheizt um die Feuchtigkeit raus zu bringen , und dann nochmal voll Gas aufgeheizt .
Muss man den putzen oder so auch?

Ich denk nicht anders als einen Schamott. Durchs erhitzen is sicher jegliches Lebewesen darauf verbrannt.
Regelmäßiges abkratzen der Essensreste und mit einem Besen abkehren um den Staub zu entfernen wäre aber sicher nicht schlecht.

quake

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20.09.2023 - 08:44

Zitat aus einem Post von Nvidia5
Ich denk nicht anders als einen Schamott. Durchs erhitzen is sicher jegliches Lebewesen darauf verbrannt.
Regelmäßiges abkratzen der Essensreste und mit einem Besen abkehren um den Staub zu entfernen wäre aber sicher nicht schlecht.

hab direkt vom Hersteller die Antwort bekommen.
Nur mit einen feuchten Tuch drüber wischen. Danach braucht man nur mehr alle heiligen Zeiten was machen.

BlueAngel

Silencer

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20.09.2023 - 13:47

Wenn es ein echter Biscotto ist, dann sehr vorsichtig behandeln.
Ist schließlich Sandstein, der sich leicht abkratzen lässt. Also eher weniger eine Bürste nehmen.
Pyrolyse ist dein Freund.

Wo sind die Pizzabilder zum neuen Ofen?

quake

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20.09.2023 - 14:03

Zitat aus einem Post von BlueAngel
Wenn es ein echter Biscotto ist, dann sehr vorsichtig behandeln.
Ist schließlich Sandstein, der sich leicht abkratzen lässt. Also eher weniger eine Bürste nehmen.
Pyrolyse ist dein Freund.

Wo sind die Pizzabilder zum neuen Ofen?

Ist leider noch nicht wirklich gut geworden xd
Am we mach ich dann nochmal .
Ein Hitzeschild , ist auch schon bestellt und das Turning Peel ist viel zu kurz .

BlueAngel

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20.09.2023 - 14:22

Schaut aber ned so schlecht aus.

Turning Peel schaut nach Alu aus. Empfehle hier eher Edelstahl.
1. wegen der Hitze
2. wegen Reinigung, weil's Turning Peel kann öfters schmutzig werden + Hitze => mehr Reinigung notwendig

Zu kurz?
<0,75m dann vielleicht ja, ansonsten braucht es nicht viel mehr Länge, außer du hast an großen Pizzaofen wie in einer Pizzeria.

quake

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20.09.2023 - 14:34

Zitat aus einem Post von BlueAngel
Schaut aber ned so schlecht aus.

Turning Peel schaut nach Alu aus. Empfehle hier eher Edelstahl.
1. wegen der Hitze
2. wegen Reinigung, weil's Turning Peel kann öfters schmutzig werden + Hitze => mehr Reinigung notwendig

Zu kurz?
<0,75m dann vielleicht ja, ansonsten braucht es nicht viel mehr Länge, außer du hast an großen Pizzaofen wie in einer Pizzeria.

ja meines hat 20 cm ^^.
und vorne ist verdammt viel Hitze.
Der Ofen hat bei voller Flamme, nach 10 min 480 Grad am Stein.
Man muss halt bei diesen Ofen, sehr aufpassen, wegen den Gasanschluss, wenn er noch zu heiß ist, bekommt er beim ausschalten nen Rückschlag von der Flamme richtung Regler.

BlueAngel

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20.09.2023 - 14:47

20cm ist definitiv zu kurz.

Ja, bei diesen Öfen ohne Flammwächter muss man sowieso wesentlich mehr aufpassen.
Ein Ausschlussgrund für mich bei einem Pizzaofen.

Viper780

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20.09.2023 - 15:00

Bist dir sicher das dass ein Turning Peel ist? Das Teil ist doch viel zu groß und vermutlich aus Alu.
sieht eher wie eine abgerundete Pizzaschaufel aus.

quake

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20.09.2023 - 15:05

Zitat aus einem Post von BlueAngel
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20.09.2023 - 14:47
20cm ist definitiv zu kurz.

Ja, bei diesen Öfen ohne Flammwächter muss man sowieso wesentlich mehr aufpassen.
Ein Ausschlussgrund für mich bei einem Pizzaofen.
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Viper780
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20.09.2023 - 15:00
Bist dir sicher das dass ein Turning Peel ist? Das Teil ist doch viel zu groß und vermutlich aus Alu.
sieht eher wie eine abgerundete Pizzaschaufel aus.

ja hatte ja die Wahl, den etwas besseren zu nehmen, was ich leider nicht getan habe.
Aber Flammenwächter, war bei den Cozze und bei den Glowen Raptor auch keiner dabei.
Kann man soetwas nicht nachrüsten?
Und ja ist ein turning peel. Aber meine Freundin holt mir heute schon ein neues beim Metro.

Skatan

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20.09.2023 - 15:11

ich glaub die pizza ist so klein

ich denke mein ooni turning peel ist auch aus alu?
ich habe das jetzt 4 jahre und hätte keine nachteile bemerkt.

BlueAngel

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20.09.2023 - 15:53

Nachrüsten nicht, nur mit viel Aufwand dazu bauen. Also eher nicht.

Ja, Edelstahl hält einfach mehr aus und bei Essen will ich sowieso Alu vermeiden so gut es geht.

Minipizza mit Makro fotografiert.

Größe ist relativ, hängt ja stark vom Teiglinggewicht ab.

Viper780

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20.09.2023 - 15:53

Ich kenn Turningpeels nur aus Stahl und mit 16-20cm Durchmesser dass man die Pizza gut drehen kann.

Alu könnte sich bei der Hitze verziehen - ist aber beim Turningpeel wohl nicht so tragisch

rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12254	29.05.2023 - 17:54 Da würd ich auch gern reinbeißen!
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48224	29.05.2023 - 18:23 Bei einer kleinen Seestadt Fotorunde kann ich danach gerne Pizza machen
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4764	19.09.2023 - 14:10 Kurze Frage . Bei nen Biscotto Stein , muss man da vor der ersten Benutzung etwas beachten ? Habe jetzt mal für paar Stunden, Kamot hoch geheizt um die Feuchtigkeit raus zu bringen , und dann nochmal voll Gas aufgeheizt . Muss man den putzen oder so auch?
Nvidia5 Big d00d Registered: Apr 2007 Location: Wien Posts: 207	20.09.2023 - 08:37 Zitat aus einem Post von quake Kurze Frage . Bei nen Biscotto Stein , muss man da vor der ersten Benutzung etwas beachten ? Habe jetzt mal für paar Stunden, Kamot hoch geheizt um die Feuchtigkeit raus zu bringen , und dann nochmal voll Gas aufgeheizt . Muss man den putzen oder so auch? Ich denk nicht anders als einen Schamott. Durchs erhitzen is sicher jegliches Lebewesen darauf verbrannt. Regelmäßiges abkratzen der Essensreste und mit einem Besen abkehren um den Staub zu entfernen wäre aber sicher nicht schlecht.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4764	20.09.2023 - 08:44 Zitat aus einem Post von Nvidia5 Ich denk nicht anders als einen Schamott. Durchs erhitzen is sicher jegliches Lebewesen darauf verbrannt. Regelmäßiges abkratzen der Essensreste und mit einem Besen abkehren um den Staub zu entfernen wäre aber sicher nicht schlecht. hab direkt vom Hersteller die Antwort bekommen. Nur mit einen feuchten Tuch drüber wischen. Danach braucht man nur mehr alle heiligen Zeiten was machen.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4658	20.09.2023 - 13:47 Wenn es ein echter Biscotto ist, dann sehr vorsichtig behandeln. Ist schließlich Sandstein, der sich leicht abkratzen lässt. Also eher weniger eine Bürste nehmen. Pyrolyse ist dein Freund. Wo sind die Pizzabilder zum neuen Ofen?
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4764	20.09.2023 - 14:03 Zitat aus einem Post von BlueAngel Wenn es ein echter Biscotto ist, dann sehr vorsichtig behandeln. Ist schließlich Sandstein, der sich leicht abkratzen lässt. Also eher weniger eine Bürste nehmen. Pyrolyse ist dein Freund. Wo sind die Pizzabilder zum neuen Ofen? Ist leider noch nicht wirklich gut geworden xd Am we mach ich dann nochmal . Ein Hitzeschild , ist auch schon bestellt und das Turning Peel ist viel zu kurz .
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4658	20.09.2023 - 14:22 Schaut aber ned so schlecht aus. Turning Peel schaut nach Alu aus. Empfehle hier eher Edelstahl. 1. wegen der Hitze 2. wegen Reinigung, weil's Turning Peel kann öfters schmutzig werden + Hitze => mehr Reinigung notwendig Zu kurz? <0,75m dann vielleicht ja, ansonsten braucht es nicht viel mehr Länge, außer du hast an großen Pizzaofen wie in einer Pizzeria.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4764	20.09.2023 - 14:34 Zitat aus einem Post von BlueAngel Schaut aber ned so schlecht aus. Turning Peel schaut nach Alu aus. Empfehle hier eher Edelstahl. 1. wegen der Hitze 2. wegen Reinigung, weil's Turning Peel kann öfters schmutzig werden + Hitze => mehr Reinigung notwendig Zu kurz? <0,75m dann vielleicht ja, ansonsten braucht es nicht viel mehr Länge, außer du hast an großen Pizzaofen wie in einer Pizzeria. ja meines hat 20 cm ^^. und vorne ist verdammt viel Hitze. Der Ofen hat bei voller Flamme, nach 10 min 480 Grad am Stein. Man muss halt bei diesen Ofen, sehr aufpassen, wegen den Gasanschluss, wenn er noch zu heiß ist, bekommt er beim ausschalten nen Rückschlag von der Flamme richtung Regler.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4658	20.09.2023 - 14:47 20cm ist definitiv zu kurz. Ja, bei diesen Öfen ohne Flammwächter muss man sowieso wesentlich mehr aufpassen. Ein Ausschlussgrund für mich bei einem Pizzaofen.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48224	20.09.2023 - 15:00 Bist dir sicher das dass ein Turning Peel ist? Das Teil ist doch viel zu groß und vermutlich aus Alu. sieht eher wie eine abgerundete Pizzaschaufel aus.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4764	20.09.2023 - 15:05 Zitat aus einem Post von BlueAngel Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4644 20.09.2023 - 14:47 20cm ist definitiv zu kurz. Ja, bei diesen Öfen ohne Flammwächter muss man sowieso wesentlich mehr aufpassen. Ein Ausschlussgrund für mich bei einem Pizzaofen. Silence is my territory! Profile Posts Report Quote Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 47856 20.09.2023 - 15:00 Bist dir sicher das dass ein Turning Peel ist? Das Teil ist doch viel zu groß und vermutlich aus Alu. sieht eher wie eine abgerundete Pizzaschaufel aus. ja hatte ja die Wahl, den etwas besseren zu nehmen, was ich leider nicht getan habe. Aber Flammenwächter, war bei den Cozze und bei den Glowen Raptor auch keiner dabei. Kann man soetwas nicht nachrüsten? Und ja ist ein turning peel. Aber meine Freundin holt mir heute schon ein neues beim Metro.
Skatan peace among worlds! Registered: Feb 2004 Location: Trieben Posts: 4216	20.09.2023 - 15:11 ich glaub die pizza ist so klein ich denke mein ooni turning peel ist auch aus alu? ich habe das jetzt 4 jahre und hätte keine nachteile bemerkt.
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4658	20.09.2023 - 15:53 Nachrüsten nicht, nur mit viel Aufwand dazu bauen. Also eher nicht. Ja, Edelstahl hält einfach mehr aus und bei Essen will ich sowieso Alu vermeiden so gut es geht. Minipizza mit Makro fotografiert. Größe ist relativ, hängt ja stark vom Teiglinggewicht ab.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48224	20.09.2023 - 15:53 Ich kenn Turningpeels nur aus Stahl und mit 16-20cm Durchmesser dass man die Pizza gut drehen kann. Alu könnte sich bei der Hitze verziehen - ist aber beim Turningpeel wohl nicht so tragisch

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