Der Kaffee und Kaffeemaschinen Thread

ccr

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26.10.2016 - 19:09

Zitat von davebastard
geht das ned anders das ist mir irgendwie zu aufwendig in der früh

Einfach nicht so ein Gesöff saufen?

davebastard

Vinyl-Sammler

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26.10.2016 - 19:24

Zitat von ccr
Einfach nicht so ein Gesöff saufen?

das hilft mir ned weiter :rolleyes:

also einfach mehr wasser durchrinnen lassen wie beim vollautomat geht ned ?

ccr

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26.10.2016 - 19:32

Zitat von davebastard
das hilft mir ned weiter

also einfach mehr wasser durchrinnen lassen wie beim vollautomat geht ned ?

Man sollte, auch beim Vollautomaten, nicht beliebig viele Wasser durch den Puk rinnen lassen. Das wird nur grauslich.
Ein Americano ist ein Espresso der dann mit Wasser gestreckt wird (oder ein Espresso der auf Wasser draufgelassen wird). Und nicht ein Viertel Liter Wasser durch 7g Kaffee gepresst.

rad1oactive

knows about the birb

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26.10.2016 - 19:35

Zitat von davebastard
das hilft mir ned weiter

also einfach mehr wasser durchrinnen lassen wie beim vollautomat geht ned ?

Geht natürlich schon, aber die Gefahr ist, dass zuviele Gerb bzw Bitterstoffe rausgelöst werden und es dann grauslich schmeckt.

davebastard

Vinyl-Sammler

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26.10.2016 - 19:38

Zitat von rad1oactive
Geht natürlich schon, aber die Gefahr ist, dass zuviele Gerb bzw Bitterstoffe rausgelöst werden und es dann grauslich schmeckt.

gabs da nicht auch was dass man deshalb das mehl grober mahlen soll ?

edit: wie funzt das dann im kaffeehaus ? ich glaub die machen das ja auch ned mit wasser aufgießen und der verlängerte oder melange schmeckt ja dort auch ned bitter.

Bearbeitet von davebastard am 26.10.2016, 19:40

ccr

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26.10.2016 - 19:44

Dann rinnt zwar das Wasser schneller durch, was das Risiko reduziert, zuviel Bitterstoffe auszuschwemmen. Aber dafür fehlen dann auch erwünschte Geschmacksstoffe und Dichte.

Was spricht dagegen, das heisse Wasser aus der Heisswasserdüse rauszulassen, oder einen Wasserkocher zu verwenden?
Eine "Espresso"maschine hat ihren Namen ja nicht grundlos.

davebastard

Vinyl-Sammler

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26.10.2016 - 19:49

wasserkocher -> ungern weil ich kaum platz in meiner küche hab... deshalb will ich ja auch keine eigene mühle

heißluftdüse, ja wenns geht, aber schäumt die dann nicht ?

Zitat
Eine "Espresso"maschine hat ihren Namen ja nicht grundlos.

ja aber über vollautomaten wird ja auch immer geschimpft, wenns eine lungo-maschine geben würd würd ich die eh kaufen

edit: nochmal: wie funzt das dann im kaffeehaus/gasthaus wenn ich einen verlängerten bestelle ? leeren die wirklich extra heißes wasser drauf ? wär mir noch nie aufgefallen

wacht

pewpew

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26.10.2016 - 20:09

Ich glaub normalerweis kann man einstellen ob aus der Duese Dampf/Heisswasser kommt...

Krabbenkoenig

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26.10.2016 - 21:13

-> Kaffeehaus: sowieso meist 2 oder 3 gruppige Maschinen. Da wird die Tasse halt unter einen nicht befüllten ST geschoben und Wasser runtergelassen.

Dampf/Heißwasser: je nachdem ob du eine einkreisige oder zweikreisige Maschine hast musst du extra heizen damit du Dampf aus der Düse bekommst.

erlgrey

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26.10.2016 - 21:37

Zitat von davebastard
edit: nochmal: wie funzt das dann im kaffeehaus/gasthaus wenn ich einen verlängerten bestelle ? leeren die wirklich extra heißes wasser drauf ? wär mir noch nie aufgefallen

exakt genauso, ausser sie sind grobe pfuscher.
Wenns zuviel Aufwand ist nochmal einen schluck Wasser auf den espresso zu leeren, weiß ich auch nicht wie man das mit einer espressomaschine vereinen kann.

Geht ja sogar heißes Wasser aus der ww Leitung, wird ja ned zum brühen verwendet sondern nur verdünnt.

Wenn du mehr Kaffee willst, sollte ein doppelsieb (also doppelten espresso) + heißwasser nach bedarf durchaus funktionieren.

XeroXs

doh

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27.10.2016 - 09:31

Zitat von der~erl
Geht ja sogar heißes Wasser aus der ww Leitung, wird ja ned zum brühen verwendet sondern nur verdünnt.

Warmwasser aus der Leitung sollte man nicht trinken.

Zitat
Es handelt sich um abgestandenes, schon länger in den Leitungen befindliches Wasser, sogenanntes Stagnationswasser. Dieses kann Verunreinigungen aus der Leitung und aus allen Materialien enthalten, mit denen es in Kontakt gekommen ist. Falls Sie warmes Trinkwasser oder Wasser zum Zubereiten von Speisen benötigen, sollten Sie es im Wasserkocher oder am Herd erwärmen.

Natürlich wirst nicht gleich tot umfallen, aber gesund ists trotzdem unter Umständen nicht.

//Edit: kommt natürlich auch darauf an wie das Wasser erhitzt wird, ohne Boiler (also z.B. Gastherme) hat man da natürlich weniger Probleme weil es kein Stagnationswasser gibt.

Bearbeitet von XeroXs am 27.10.2016, 09:38

erlgrey

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27.10.2016 - 09:49

true, mag je nach Gegebenheiten ein Thema sein, bei mir hab ich (kein boiler, kurz laufen lassen) jetzt nicht arge bedenken.

bzw. nicht mehr Angst davor als Wasser aus dem siebträger zu konsumieren (aluboiler und duschplatte

).

rad1oactive

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28.10.2016 - 10:00

so, hab jetzt mal bei Hornig bestellt.
1x alles arrabica und 1x espresso creme.
bin schon gespannt.

XeroXs

doh

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28.10.2016 - 10:03

Zitat von rad1oactive
so, hab jetzt mal bei Hornig bestellt.
1x alles arrabica und 1x espresso creme.
bin schon gespannt.

Ist imho der beste Kaffee den man in unseren Supermärkten so bekommt.

ica

hmm

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28.10.2016 - 13:57

Der Spar Bio Espresso ist unerwartet gut wenn man mal was guenstigeres fuer zwischendurch braucht

ccr Registered: Jul 2001 Location: am Dach Posts: 5797	26.10.2016 - 19:09 Zitat von davebastard geht das ned anders das ist mir irgendwie zu aufwendig in der früh Einfach nicht so ein Gesöff saufen?
davebastard Vinyl-Sammler Registered: Jun 2002 Location: wean Posts: 11521	26.10.2016 - 19:24 Zitat von ccr Einfach nicht so ein Gesöff saufen? das hilft mir ned weiter also einfach mehr wasser durchrinnen lassen wie beim vollautomat geht ned ?
ccr Registered: Jul 2001 Location: am Dach Posts: 5797	26.10.2016 - 19:32 Zitat von davebastard das hilft mir ned weiter also einfach mehr wasser durchrinnen lassen wie beim vollautomat geht ned ? Man sollte, auch beim Vollautomaten, nicht beliebig viele Wasser durch den Puk rinnen lassen. Das wird nur grauslich. Ein Americano ist ein Espresso der dann mit Wasser gestreckt wird (oder ein Espresso der auf Wasser draufgelassen wird). Und nicht ein Viertel Liter Wasser durch 7g Kaffee gepresst.
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12379	26.10.2016 - 19:35 Zitat von davebastard das hilft mir ned weiter also einfach mehr wasser durchrinnen lassen wie beim vollautomat geht ned ? Geht natürlich schon, aber die Gefahr ist, dass zuviele Gerb bzw Bitterstoffe rausgelöst werden und es dann grauslich schmeckt.
davebastard Vinyl-Sammler Registered: Jun 2002 Location: wean Posts: 11521	26.10.2016 - 19:38 Zitat von rad1oactive Geht natürlich schon, aber die Gefahr ist, dass zuviele Gerb bzw Bitterstoffe rausgelöst werden und es dann grauslich schmeckt. gabs da nicht auch was dass man deshalb das mehl grober mahlen soll ? edit: wie funzt das dann im kaffeehaus ? ich glaub die machen das ja auch ned mit wasser aufgießen und der verlängerte oder melange schmeckt ja dort auch ned bitter. Bearbeitet von davebastard am 26.10.2016, 19:40
ccr Registered: Jul 2001 Location: am Dach Posts: 5797	26.10.2016 - 19:44 Dann rinnt zwar das Wasser schneller durch, was das Risiko reduziert, zuviel Bitterstoffe auszuschwemmen. Aber dafür fehlen dann auch erwünschte Geschmacksstoffe und Dichte. Was spricht dagegen, das heisse Wasser aus der Heisswasserdüse rauszulassen, oder einen Wasserkocher zu verwenden? Eine "Espresso"maschine hat ihren Namen ja nicht grundlos.
davebastard Vinyl-Sammler Registered: Jun 2002 Location: wean Posts: 11521	26.10.2016 - 19:49 wasserkocher -> ungern weil ich kaum platz in meiner küche hab... deshalb will ich ja auch keine eigene mühle heißluftdüse, ja wenns geht, aber schäumt die dann nicht ? Zitat Eine "Espresso"maschine hat ihren Namen ja nicht grundlos. ja aber über vollautomaten wird ja auch immer geschimpft, wenns eine lungo-maschine geben würd würd ich die eh kaufen edit: nochmal: wie funzt das dann im kaffeehaus/gasthaus wenn ich einen verlängerten bestelle ? leeren die wirklich extra heißes wasser drauf ? wär mir noch nie aufgefallen
wacht pewpew Registered: May 2010 Location: Wien Posts: 1792	26.10.2016 - 20:09 Ich glaub normalerweis kann man einstellen ob aus der Duese Dampf/Heisswasser kommt...
Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3521	26.10.2016 - 21:13 -> Kaffeehaus: sowieso meist 2 oder 3 gruppige Maschinen. Da wird die Tasse halt unter einen nicht befüllten ST geschoben und Wasser runtergelassen. Dampf/Heißwasser: je nachdem ob du eine einkreisige oder zweikreisige Maschine hast musst du extra heizen damit du Dampf aus der Düse bekommst.
erlgrey formerly known as der~erl Registered: Aug 2002 Location: Wien Posts: 4366	26.10.2016 - 21:37 Zitat von davebastard edit: nochmal: wie funzt das dann im kaffeehaus/gasthaus wenn ich einen verlängerten bestelle ? leeren die wirklich extra heißes wasser drauf ? wär mir noch nie aufgefallen exakt genauso, ausser sie sind grobe pfuscher. Wenns zuviel Aufwand ist nochmal einen schluck Wasser auf den espresso zu leeren, weiß ich auch nicht wie man das mit einer espressomaschine vereinen kann. Geht ja sogar heißes Wasser aus der ww Leitung, wird ja ned zum brühen verwendet sondern nur verdünnt. Wenn du mehr Kaffee willst, sollte ein doppelsieb (also doppelten espresso) + heißwasser nach bedarf durchaus funktionieren.
XeroXs doh Registered: Nov 2000 Location: Lieboch Posts: 10300	27.10.2016 - 09:31 Zitat von der~erl Geht ja sogar heißes Wasser aus der ww Leitung, wird ja ned zum brühen verwendet sondern nur verdünnt. Warmwasser aus der Leitung sollte man nicht trinken. Zitat Es handelt sich um abgestandenes, schon länger in den Leitungen befindliches Wasser, sogenanntes Stagnationswasser. Dieses kann Verunreinigungen aus der Leitung und aus allen Materialien enthalten, mit denen es in Kontakt gekommen ist. Falls Sie warmes Trinkwasser oder Wasser zum Zubereiten von Speisen benötigen, sollten Sie es im Wasserkocher oder am Herd erwärmen. Natürlich wirst nicht gleich tot umfallen, aber gesund ists trotzdem unter Umständen nicht. //Edit: kommt natürlich auch darauf an wie das Wasser erhitzt wird, ohne Boiler (also z.B. Gastherme) hat man da natürlich weniger Probleme weil es kein Stagnationswasser gibt. Bearbeitet von XeroXs am 27.10.2016, 09:38
erlgrey formerly known as der~erl Registered: Aug 2002 Location: Wien Posts: 4366	27.10.2016 - 09:49 true, mag je nach Gegebenheiten ein Thema sein, bei mir hab ich (kein boiler, kurz laufen lassen) jetzt nicht arge bedenken. bzw. nicht mehr Angst davor als Wasser aus dem siebträger zu konsumieren (aluboiler und duschplatte ).
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12379	28.10.2016 - 10:00 so, hab jetzt mal bei Hornig bestellt. 1x alles arrabica und 1x espresso creme. bin schon gespannt.
XeroXs doh Registered: Nov 2000 Location: Lieboch Posts: 10300	28.10.2016 - 10:03 Zitat von rad1oactive so, hab jetzt mal bei Hornig bestellt. 1x alles arrabica und 1x espresso creme. bin schon gespannt. Ist imho der beste Kaffee den man in unseren Supermärkten so bekommt.
ica hmm Registered: Jul 2002 Location: Graz Posts: 9801	28.10.2016 - 13:57 Der Spar Bio Espresso ist unerwartet gut wenn man mal was guenstigeres fuer zwischendurch braucht

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