Der Kaffee und Kaffeemaschinen Thread

tintifax

Bloody Newbie

Registered: Mar 2001
Location: A
Posts: 2265

22.01.2019 - 10:37

wenn man nicht nur Espresso trinkt, dann ist ein einkreiser eine sehr schlechte Idee.

meine Rancillio Silvia wurde nach 2 Monaten von einer Bezzera Magica ersetzt, die mich seit 2012 wunschlos glücklich macht...

( Reparaturen bisher: 2x Siebträgerdichtung um 2,40€ )

hachigatsu

king of the bongo

Registered: Nov 2007
Location: Salzburg
Posts: 5702

22.01.2019 - 10:38

Nettes Upgrade, von 500e auf 1200€

erlgrey

formerly known as der~erl

Registered: Aug 2002
Location: Wien
Posts: 4367

22.01.2019 - 10:45

Ich muss gestehen, als ich 2011 auf eine 300€ gaggia CC umgestiegen bin, wäre das für mich undenkbar gewesen, mir war schon die Silvia zu teuer, inzwischen seh ich das etwas anders. Im betrieb über die Jahre fällt es einfach nicht ins Gewicht, ob sie 300 oder wwi. 900 kostet.

Bitter ist halt, dass man in dem preisbereich wohl nix vergleichbares mehr bekommt.

quake

Here to stay

Registered: Mar 2006
Location: Kärnten
Posts: 4844

22.01.2019 - 10:46

Wieso am Anfang nicht mal ne Delonghi EC 685.M kaufen? Dafür schon ne bessere Mühle.
Hab die selbst daheim im Einsatz und bin mit der eigentlich sehr zufrieden.

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 48863

22.01.2019 - 11:20

Zitat aus einem Post von dolby
Ok mittlerweile so viele Seiten gefunden die sich mit Kaffee beschäftigen.

Die Technik der Maschine ist garnicht so wichtig. Mehr deine Technik und mal zu wissen was du willst

Zitat aus einem Post von dolby
Aber wie ich es verstehe: Ein Kompromiss wäre also auch ein Einkreiser und meinen Milchschäumer behalte ich. Oder wäre das dann ein Schwachsinn?

Meines Erachtens lebt ein guter Cappuccino vom Schaum - der ist mit den Rührschäumern schon ganz Okay. Schmeckt mir aber erst wirklich gut wenn er mit Damp geschäumt wird.

Einkreiser sind halt recht Mühsam wenn man hauptsächlich Milchgetränke trinkt.
Auch haben sie zu viele Stellschrauben fürn Anfang.

Zitat aus einem Post von dolby
Mir ist diese offenbar wichtige Aufwärmphase unklar. Warum (OK echte Baristas werden jetzt den Kopf schütteln) brauchen die teuren Maschinen 20 Min, die der breiten Masse bekannten DeLonghi 10!Sek?

Das ist recht einfach. Gute Geräte haben recht viel Masse (Brühgruppe, Wärmetauscher,...) und einen Boiler. Das muss alles erstmal auf Temperatur gebracht werden. Dazu kommt das sich hier ein Gleichgewicht einstellen muss damit es zu möglichst geringen Schwankungen in Temperatur und Druck kommt.
Das ist ein Nachteil bei den Nespresso Dingern. Je nach dem wann du den Kaffee beziehst schmeckt er jedesmal anders.

Zitat aus einem Post von der~erl
das hauptproblem ist milchschaum was Aufwand betrifft, egal ob siebträger-einkreiser oder vollautomat.
Siebträger zur Mühle halten, paar Sekunden ein Häufchen reinmahlen lassen, mit tamper draufdrücken, ist da einfach nur ein Witz dagegen wenn du nicht gerade 5 Leute bewirten musst.

Interessant - ich finde gerade das Milchschäumen beim "Siebträger" (eigentlich an der Dampflanze) nahezu keinen Aufwand und man hat es schnell herausen.

Milch in ein Kännchen, Lanze rein, voll aufdrehen und 20sec rein halten.
Dann abdrehen, Lanze abwischen und "ausblasen" -> unter 1min bist mit allem Fertig und es ist wieder sauber.

Fazit:
Geh in eins der genannten Geschäfte und lass dir mal was zeigen.
Dort kannst du (viel) Kaffee probieren und auch selbst Hand anlegen.
Die Grundbegriffe kennst du ja jetzt

d0lby

reborn

Registered: Jul 2004
Location:
Posts: 5916

22.01.2019 - 11:47

Um nicht alle zu quoten, danke allgemein für Input, Ideen und Erfahrungen. Das hilft schon viel, vor allem wenn man anfängt sich damit zu beschäftigen und merkt, was für Wissenschaft das ist.

Ich muss da wohl wie alle durch: Ich gehe probieren und ich denke, das wird etwas dauern bis man sich da durchprobiert hat. Paar Ideen gibt es hier schon mal.

Sagatasan

Here to stay

Registered: Dec 2005
Location: Wernberg Hills
Posts: 1818

22.01.2019 - 11:54

Das allerwichtigste: ka müch in Kaffee111

erlgrey

formerly known as der~erl

Registered: Aug 2002
Location: Wien
Posts: 4367

22.01.2019 - 11:58

Zitat aus einem Post von Viper780
Einkreiser sind halt recht Mühsam wenn man hauptsächlich Milchgetränke trinkt.

...

Interessant - ich finde gerade das Milchschäumen beim "Siebträger" (eigentlich an der Dampflanze) nahezu keinen Aufwand und man hat es schnell herausen.

Milch in ein Kännchen, Lanze rein, voll aufdrehen und 20sec rein halten.
Dann abdrehen, Lanze abwischen und "ausblasen" -> unter 1min bist mit allem Fertig und es ist wieder sauber.

ist es jetzt recht mühsam, oder doch nahezu kein Aufwand?

Beim 2 Kreiser glaub ich dir das natürlich, aber ich schrieb ja explizit vom einkreiser.

Milch verdoppelt beim 2 Kreiser also Zubereitungszeit, mehr als 1 min brauchst für den espresso auch nicht, beim einkreiser stehst dann aber locker nochmal doppelt so lang in der Küche.

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable

Registered: Nov 2001
Location: im Bonner Exil
Posts: 3521

22.01.2019 - 12:02

Ich hab Jahrelang mit der Silvia gearbeitet, das einzig bissl nervige ist das entlüften nach dem Schäumen.

Aber im Grunde dauert der switch von Kaffee auf Dampf nicht viel länger als Kühlschrank auf -> Milch ins Kännchen -> Kühschrank zu
Die Silvia hat auch genug Power um Milch für 3-4 Cappus aufzuschäumen wenn man die Technik beherrscht.

Alles im allem imho ein reines Komfortthema, von der Espresso Qualität an sich ist man mit der Silvia schon dicht an e61er dran.

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 48863

22.01.2019 - 13:23

Zitat aus einem Post von der~erl
Beim 2 Kreiser glaub ich dir das natürlich, aber ich schrieb ja explizit vom einkreiser.

Okay das hab ich nicht kappiert das du nur den 1-Kreiser meinst. Da geb ich dir natürlich recht.
Ein Espresso dauert bei mir etwas länger. alleine das Saubermachen.

RoNin

Here to stay

Registered: Sep 2003
Location: CH, Au SG
Posts: 1088

25.01.2019 - 12:01

Zitat aus einem Post von Viper780
Ja die Graef CM 800 ist die beste der sehr günstigen elektrischen Mühlen. Nachteil ist der sehr große Totgang. In den Hohlräume hängt eine gute Tasse.
Aber das ist bei vielen teureren die kein so gleichmäßiges Mahlgut haben auch so.

Kann ich ebenfalls sehr empfehlen. Läuft bei mir seit 4 Jahren ohne Probleme.
Alle 6 Monate mal auseinander nehmen zum reinigen

master_burn

Editor
Loading . . 40% . . . 50%

Registered: Jul 2001
Location: near Quasi
Posts: 2472

25.01.2019 - 17:48

Mal was anderes: meine Maschine is endlich da und damit mein Kaffee Setup endlich komplett

Fragen? Ich mach auch gern ein Video wenn wer mag.

normahl

Here to stay

Registered: Aug 2003
Location: AT
Posts: 3575

25.01.2019 - 17:52

sehr stylisch die maschine

böhmi

Administrator
Spießer

Registered: May 2004
Location: Wels Land
Posts: 4491

25.01.2019 - 19:26

Zitat aus einem Post von normahl
sehr stylisch die maschine

Vor allem mit der Schutzfolie auf allen Blechen

charmin

Super Moderator

Registered: Dec 2002
Location: aut_sbg
Posts: 13871

25.01.2019 - 19:44

Gaming Kaffeemaschine? scnr

tintifax Bloody Newbie Registered: Mar 2001 Location: A Posts: 2265	22.01.2019 - 10:37 wenn man nicht nur Espresso trinkt, dann ist ein einkreiser eine sehr schlechte Idee. meine Rancillio Silvia wurde nach 2 Monaten von einer Bezzera Magica ersetzt, die mich seit 2012 wunschlos glücklich macht... ( Reparaturen bisher: 2x Siebträgerdichtung um 2,40€ )
hachigatsu king of the bongo Registered: Nov 2007 Location: Salzburg Posts: 5702	22.01.2019 - 10:38 Nettes Upgrade, von 500e auf 1200€
erlgrey formerly known as der~erl Registered: Aug 2002 Location: Wien Posts: 4367	22.01.2019 - 10:45 Ich muss gestehen, als ich 2011 auf eine 300€ gaggia CC umgestiegen bin, wäre das für mich undenkbar gewesen, mir war schon die Silvia zu teuer, inzwischen seh ich das etwas anders. Im betrieb über die Jahre fällt es einfach nicht ins Gewicht, ob sie 300 oder wwi. 900 kostet. Bitter ist halt, dass man in dem preisbereich wohl nix vergleichbares mehr bekommt.
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4844	22.01.2019 - 10:46 Wieso am Anfang nicht mal ne Delonghi EC 685.M kaufen? Dafür schon ne bessere Mühle. Hab die selbst daheim im Einsatz und bin mit der eigentlich sehr zufrieden.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48863	22.01.2019 - 11:20 Zitat aus einem Post von dolby Ok mittlerweile so viele Seiten gefunden die sich mit Kaffee beschäftigen. Die Technik der Maschine ist garnicht so wichtig. Mehr deine Technik und mal zu wissen was du willst Zitat aus einem Post von dolby Aber wie ich es verstehe: Ein Kompromiss wäre also auch ein Einkreiser und meinen Milchschäumer behalte ich. Oder wäre das dann ein Schwachsinn? Meines Erachtens lebt ein guter Cappuccino vom Schaum - der ist mit den Rührschäumern schon ganz Okay. Schmeckt mir aber erst wirklich gut wenn er mit Damp geschäumt wird. Einkreiser sind halt recht Mühsam wenn man hauptsächlich Milchgetränke trinkt. Auch haben sie zu viele Stellschrauben fürn Anfang. Zitat aus einem Post von dolby Mir ist diese offenbar wichtige Aufwärmphase unklar. Warum (OK echte Baristas werden jetzt den Kopf schütteln) brauchen die teuren Maschinen 20 Min, die der breiten Masse bekannten DeLonghi 10!Sek? Das ist recht einfach. Gute Geräte haben recht viel Masse (Brühgruppe, Wärmetauscher,...) und einen Boiler. Das muss alles erstmal auf Temperatur gebracht werden. Dazu kommt das sich hier ein Gleichgewicht einstellen muss damit es zu möglichst geringen Schwankungen in Temperatur und Druck kommt. Das ist ein Nachteil bei den Nespresso Dingern. Je nach dem wann du den Kaffee beziehst schmeckt er jedesmal anders. Zitat aus einem Post von der~erl das hauptproblem ist milchschaum was Aufwand betrifft, egal ob siebträger-einkreiser oder vollautomat. Siebträger zur Mühle halten, paar Sekunden ein Häufchen reinmahlen lassen, mit tamper draufdrücken, ist da einfach nur ein Witz dagegen wenn du nicht gerade 5 Leute bewirten musst. Interessant - ich finde gerade das Milchschäumen beim "Siebträger" (eigentlich an der Dampflanze) nahezu keinen Aufwand und man hat es schnell herausen. Milch in ein Kännchen, Lanze rein, voll aufdrehen und 20sec rein halten. Dann abdrehen, Lanze abwischen und "ausblasen" -> unter 1min bist mit allem Fertig und es ist wieder sauber. Fazit: Geh in eins der genannten Geschäfte und lass dir mal was zeigen. Dort kannst du (viel) Kaffee probieren und auch selbst Hand anlegen. Die Grundbegriffe kennst du ja jetzt
d0lby reborn Registered: Jul 2004 Location: Posts: 5916	22.01.2019 - 11:47 Um nicht alle zu quoten, danke allgemein für Input, Ideen und Erfahrungen. Das hilft schon viel, vor allem wenn man anfängt sich damit zu beschäftigen und merkt, was für Wissenschaft das ist. Ich muss da wohl wie alle durch: Ich gehe probieren und ich denke, das wird etwas dauern bis man sich da durchprobiert hat. Paar Ideen gibt es hier schon mal.
Sagatasan Here to stay Registered: Dec 2005 Location: Wernberg Hills Posts: 1818	22.01.2019 - 11:54 Das allerwichtigste: ka müch in Kaffee111
erlgrey formerly known as der~erl Registered: Aug 2002 Location: Wien Posts: 4367	22.01.2019 - 11:58 Zitat aus einem Post von Viper780 Einkreiser sind halt recht Mühsam wenn man hauptsächlich Milchgetränke trinkt. ... Interessant - ich finde gerade das Milchschäumen beim "Siebträger" (eigentlich an der Dampflanze) nahezu keinen Aufwand und man hat es schnell herausen. Milch in ein Kännchen, Lanze rein, voll aufdrehen und 20sec rein halten. Dann abdrehen, Lanze abwischen und "ausblasen" -> unter 1min bist mit allem Fertig und es ist wieder sauber. ist es jetzt recht mühsam, oder doch nahezu kein Aufwand? Beim 2 Kreiser glaub ich dir das natürlich, aber ich schrieb ja explizit vom einkreiser. Milch verdoppelt beim 2 Kreiser also Zubereitungszeit, mehr als 1 min brauchst für den espresso auch nicht, beim einkreiser stehst dann aber locker nochmal doppelt so lang in der Küche.
Krabbenkoenig Managing the unmanageable Registered: Nov 2001 Location: im Bonner Exil Posts: 3521	22.01.2019 - 12:02 Ich hab Jahrelang mit der Silvia gearbeitet, das einzig bissl nervige ist das entlüften nach dem Schäumen. Aber im Grunde dauert der switch von Kaffee auf Dampf nicht viel länger als Kühlschrank auf -> Milch ins Kännchen -> Kühschrank zu Die Silvia hat auch genug Power um Milch für 3-4 Cappus aufzuschäumen wenn man die Technik beherrscht. Alles im allem imho ein reines Komfortthema, von der Espresso Qualität an sich ist man mit der Silvia schon dicht an e61er dran.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48863	22.01.2019 - 13:23 Zitat aus einem Post von der~erl Beim 2 Kreiser glaub ich dir das natürlich, aber ich schrieb ja explizit vom einkreiser. Okay das hab ich nicht kappiert das du nur den 1-Kreiser meinst. Da geb ich dir natürlich recht. Ein Espresso dauert bei mir etwas länger. alleine das Saubermachen.
RoNin Here to stay Registered: Sep 2003 Location: CH, Au SG Posts: 1088	25.01.2019 - 12:01 Zitat aus einem Post von Viper780 Ja die Graef CM 800 ist die beste der sehr günstigen elektrischen Mühlen. Nachteil ist der sehr große Totgang. In den Hohlräume hängt eine gute Tasse. Aber das ist bei vielen teureren die kein so gleichmäßiges Mahlgut haben auch so. Kann ich ebenfalls sehr empfehlen. Läuft bei mir seit 4 Jahren ohne Probleme. Alle 6 Monate mal auseinander nehmen zum reinigen
master_burn Editor Loading . . 40% . . . 50% Registered: Jul 2001 Location: near Quasi Posts: 2472	25.01.2019 - 17:48 Mal was anderes: meine Maschine is endlich da und damit mein Kaffee Setup endlich komplett Fragen? Ich mach auch gern ein Video wenn wer mag.
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3575	25.01.2019 - 17:52 sehr stylisch die maschine
böhmi Administrator Spießer Registered: May 2004 Location: Wels Land Posts: 4491	25.01.2019 - 19:26 Zitat aus einem Post von normahl sehr stylisch die maschine Vor allem mit der Schutzfolie auf allen Blechen
charmin Super Moderator Registered: Dec 2002 Location: aut_sbg Posts: 13871	25.01.2019 - 19:44 Gaming Kaffeemaschine? scnr

Der Kaffee und Kaffeemaschinen Thread

Forum Index > Real Life > Offtopic

tintifax

hachigatsu

erlgrey

quake

Viper780

d0lby

Sagatasan

erlgrey

Krabbenkoenig

Viper780

RoNin

master_burn

normahl

böhmi

charmin