Welchen Reis?

Athlon1

Future has arrived!

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08.03.2021 - 10:16

Hab keinen Thread dazu gefunden, suche gerade nach einer empfehlenswerten Reissorte nachdem ich gestern unseren daheim weggeschmissen habe.

Der hat beim kochen so stark gestunken nach "altem Aquarium" oder so :eek:

auch die Packung selbst hatte diesen Geruch.
Es war "Clever Basmati Reis" vom Billa ums eck, aber anscheinen nicht so clever

Was bekommt man denn empfehlenswertes bei Billa, Spar?
Ich brauch jetzt mal schnell ~1kg, kann dann aber auch mal was bestellen, weil ich fast sicher davon ausgehe dass es in div. (Online-)Shops bessere gibt?!

Vor allem nach kurzem googlen die Schadstoff & Pestizidbelastung hat mich erschrocken. Übrigens muss es kein Basmati sein...wir sind da nicht so genau, hauptsache reis

aber der vom chinarestaurant schmeckt schon immer gut, was auch immer das für einer ist...

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08.03.2021 - 10:23

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xtrm

social assassin

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08.03.2021 - 10:26

Hab seit Ewigkeiten den Uncle Ben's, aber es kommt einfach stark drauf an, wie man ihn zubereitet. Bin gespannt, was die anderen da so haben, denn es gibt definitiv Raum für Verbesserung =).

Athlon1

Future has arrived!

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08.03.2021 - 10:28

ich mach da auch keine Wissenschaft aus dem kochen, hau den reis 10min in kochendes wasser...fertig

enforcer

What?

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08.03.2021 - 10:29

Ich kauf eigentlich meistens den normalen Uncle Ben's Langkornreis. Laut Oeko-Test war der relativ Schadstoffarm (Nur Spuren von Arsen - die haben aber alle, viele im Test waren erhöht) und sonst unauffällig bei den Schadstoffen. Außerdem gibts den überall.

xtrm

social assassin

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08.03.2021 - 10:31

Zitat aus einem Post von Athlon1
ich mach da auch keine Wissenschaft aus dem kochen, hau den reis 10min in kochendes wasser...fertig

Beim Chinesen ist er halt meistens so patzig und füllig, das kriegt man denke ich nicht hin, wenn man ihn einfach nur ins heiße Wasser haut...denke ich zumindest

.

COLOSSUS

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Frickler

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08.03.2021 - 10:33

Athlon1

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08.03.2021 - 10:33

hmm na eigentlich ist er bei unserem immer so locker körnig

Aber die werden auch alle verschiedene nehmen, denke ich

nfin1te

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08.03.2021 - 11:02

Zitat aus einem Post von Athlon1
aber der vom chinarestaurant schmeckt schon immer gut, was auch immer das für einer ist...

Reis kauft man im Asia shop. Dort gibts den besten.

Edit: Wichtig ist auch, einen Reiskocher zu verwenden. Macht einen RIESEN Unterschied geschmacklich.

Danke, auch das ist sehr wichtig:

Zitat aus einem Post von Viper780
Reis vorm Kochen unbedingt waschen - dann wird er besser.

Bearbeitet von nfin1te am 08.03.2021, 11:42

Captain Kirk

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08.03.2021 - 11:31

Zitat aus einem Post von COLOSSUS
Es gibt Reis!

mmd und 0wned.
wollt ich, als ich den threadtitel links gelesen habe sofort posten

Viper780

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08.03.2021 - 11:40

Reis vorm Kochen unbedingt waschen - dann wird er besser.

Ich kauf aus Bequemlichkeit meist nur den vom Hofer. Aber dann und wann kommt guter von einem der Asia Shops mit.
Sehr enttäuscht war ich vom Bio Ries beim Denns

deleted46918

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08.03.2021 - 11:56

Zitat aus einem Post von nfin1te
Edit: Wichtig ist auch, einen Reiskocher zu verwenden. Macht einen RIESEN Unterschied geschmacklich.

Amen. Der Reiskocher ist noch fast wichtiger als die Reissorte. Ich würd da sogar noch einen Schritt weitergehen, und ein Modell mit Induktion empfehlen. Die Kocher von Zoshirushi sind da der Goldstandard. Aber bei uns fast nicht bezahlbar. Ich hab daher diesen da: https://www.yumasia.co.uk/de-de/bam...amik-Reiskocher
Spitzengerät.

Was die Sorte betrifft, ess ich gern japanischen. "Yume nishiki" oder den Sushi-Reis von Ita-san zum Beispiel.

Bearbeitet von deleted46918 am 08.03.2021, 12:01

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08.03.2021 - 12:25

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Captain Kirk

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08.03.2021 - 13:56

Is da ein orger Unterschied zum Dampfgarer?

nfin1te

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08.03.2021 - 13:59

Zitat aus einem Post von Captain Kirk
Is da ein orger Unterschied zum Dampfgarer?

Ja. Mir hat Reis erst mit dem Reiskocher angefangen zu schmecken (Bzw. wahlweise im Asialokal).
Allein der Geruch ist ein ganz anderer.

Für die richtige Wassermenge:
Reis im Reiskocher (nach dem Waschen) ca. glatt streichen, Zeigefinger im 90° Winkel dranhalten, Wasser bis zum ersten Knöchel des Zeigefingers. Fertig.

Athlon1 Future has arrived! Registered: Nov 2001 Location: NÖ Posts: 5687	08.03.2021 - 10:16 Hab keinen Thread dazu gefunden, suche gerade nach einer empfehlenswerten Reissorte nachdem ich gestern unseren daheim weggeschmissen habe. Der hat beim kochen so stark gestunken nach "altem Aquarium" oder so auch die Packung selbst hatte diesen Geruch. Es war "Clever Basmati Reis" vom Billa ums eck, aber anscheinen nicht so clever Was bekommt man denn empfehlenswertes bei Billa, Spar? Ich brauch jetzt mal schnell ~1kg, kann dann aber auch mal was bestellen, weil ich fast sicher davon ausgehe dass es in div. (Online-)Shops bessere gibt?! Vor allem nach kurzem googlen die Schadstoff & Pestizidbelastung hat mich erschrocken. Übrigens muss es kein Basmati sein...wir sind da nicht so genau, hauptsache reis aber der vom chinarestaurant schmeckt schon immer gut, was auch immer das für einer ist...
deleted751877 Bloody Newbie Registered: Sep 2022 Location: Posts: 0	08.03.2021 - 10:23 (Dieser Beitrag wurde aufgrund Art. 17 DSGVO entfernt.)
xtrm social assassin Registered: Jul 2002 Location: Posts: 11910	08.03.2021 - 10:26 Hab seit Ewigkeiten den Uncle Ben's, aber es kommt einfach stark drauf an, wie man ihn zubereitet. Bin gespannt, was die anderen da so haben, denn es gibt definitiv Raum für Verbesserung =).
Athlon1 Future has arrived! Registered: Nov 2001 Location: NÖ Posts: 5687	08.03.2021 - 10:28 ich mach da auch keine Wissenschaft aus dem kochen, hau den reis 10min in kochendes wasser...fertig
enforcer What? Registered: Apr 2001 Location: Mäder / Vlbg Posts: 2419	08.03.2021 - 10:29 Ich kauf eigentlich meistens den normalen Uncle Ben's Langkornreis. Laut Oeko-Test war der relativ Schadstoffarm (Nur Spuren von Arsen - die haben aber alle, viele im Test waren erhöht) und sonst unauffällig bei den Schadstoffen. Außerdem gibts den überall.
xtrm social assassin Registered: Jul 2002 Location: Posts: 11910	08.03.2021 - 10:31 Zitat aus einem Post von Athlon1 ich mach da auch keine Wissenschaft aus dem kochen, hau den reis 10min in kochendes wasser...fertig Beim Chinesen ist er halt meistens so patzig und füllig, das kriegt man denke ich nicht hin, wenn man ihn einfach nur ins heiße Wasser haut...denke ich zumindest .
COLOSSUS Administrator Frickler Registered: Dec 2000 Location: ~ Posts: 11901	08.03.2021 - 10:33
Athlon1 Future has arrived! Registered: Nov 2001 Location: NÖ Posts: 5687	08.03.2021 - 10:33 hmm na eigentlich ist er bei unserem immer so locker körnig Aber die werden auch alle verschiedene nehmen, denke ich
nfin1te look up Registered: May 2002 Location: Wien Posts: 7665	08.03.2021 - 11:02 Zitat aus einem Post von Athlon1 aber der vom chinarestaurant schmeckt schon immer gut, was auch immer das für einer ist... Reis kauft man im Asia shop. Dort gibts den besten. Edit: Wichtig ist auch, einen Reiskocher zu verwenden. Macht einen RIESEN Unterschied geschmacklich. Danke, auch das ist sehr wichtig: Zitat aus einem Post von Viper780 Reis vorm Kochen unbedingt waschen - dann wird er besser. Bearbeitet von nfin1te am 08.03.2021, 11:42
Captain Kirk Fanboy von sich selbst Registered: Sep 2002 Location: NCC-1701 Posts: 6959	08.03.2021 - 11:31 Zitat aus einem Post von COLOSSUS Es gibt Reis! mmd und 0wned. wollt ich, als ich den threadtitel links gelesen habe sofort posten
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 48886	08.03.2021 - 11:40 Reis vorm Kochen unbedingt waschen - dann wird er besser. Ich kauf aus Bequemlichkeit meist nur den vom Hofer. Aber dann und wann kommt guter von einem der Asia Shops mit. Sehr enttäuscht war ich vom Bio Ries beim Denns
deleted46918 Bloody Newbie Registered: Jun 2021 Location: Posts: 0	08.03.2021 - 11:56 Zitat aus einem Post von nfin1te Edit: Wichtig ist auch, einen Reiskocher zu verwenden. Macht einen RIESEN Unterschied geschmacklich. Amen. Der Reiskocher ist noch fast wichtiger als die Reissorte. Ich würd da sogar noch einen Schritt weitergehen, und ein Modell mit Induktion empfehlen. Die Kocher von Zoshirushi sind da der Goldstandard. Aber bei uns fast nicht bezahlbar. Ich hab daher diesen da: https://www.yumasia.co.uk/de-de/bam...amik-Reiskocher Spitzengerät. Was die Sorte betrifft, ess ich gern japanischen. "Yume nishiki" oder den Sushi-Reis von Ita-san zum Beispiel. Bearbeitet von deleted46918 am 08.03.2021, 12:01
deleted751877 Bloody Newbie Registered: Sep 2022 Location: Posts: 0	08.03.2021 - 12:25 (Dieser Beitrag wurde aufgrund Art. 17 DSGVO entfernt.)
Captain Kirk Fanboy von sich selbst Registered: Sep 2002 Location: NCC-1701 Posts: 6959	08.03.2021 - 13:56 Is da ein orger Unterschied zum Dampfgarer?
nfin1te look up Registered: May 2002 Location: Wien Posts: 7665	08.03.2021 - 13:59 Zitat aus einem Post von Captain Kirk Is da ein orger Unterschied zum Dampfgarer? Ja. Mir hat Reis erst mit dem Reiskocher angefangen zu schmecken (Bzw. wahlweise im Asialokal). Allein der Geruch ist ein ganz anderer. Für die richtige Wassermenge: Reis im Reiskocher (nach dem Waschen) ca. glatt streichen, Zeigefinger im 90° Winkel dranhalten, Wasser bis zum ersten Knöchel des Zeigefingers. Fertig.

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