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Ja, Geschmäcker sind da sowieso unterschiedlich.
Einer mehr ein anderer weniger.
Nach Napoletanerrichtlinien vielleicht etwas zu wenig.
Trotzdem insgesamt gut und macht Lust auf Pizza.
=> WICHTIG: immer ein Pizza im Tiefkühler zu haben.
Zitat aus einem Post von BlueAngel=> WICHTIG: immer ein Pizza im Tiefkühler zu haben.
Zitat aus einem Post von normahlAbgelaufen wär er ja noch nicht. Also ist Trockenhefe eher zu vergessen?
fast immer ist relativ.
Gerade bei wenig Menge geht es eben eher mal schnell schief.
Aber das ist auch eine persönliche Sache.
Manche eher nur frischen (so wie die Pizzerien ) und manche eher trockenen Germ, oder was gerade daheim ist.
@Tomatensauce: Passieren, dann kann man es viel besser verteilen. Nur mit Gabel oder Hand zerdrücken ist auch mehr Show, als es Sinn macht.
Zitat aus einem Post von BlueAngel@Tomatensauce: Passieren, dann kann man es viel besser verteilen. Nur mit Gabel oder Hand zerdrücken ist auch mehr Show, als es Sinn macht.
Wenn ihr die Pizza im normalen Backrohr macht...welche Temperaturen und Zeitn haltet ihr hier ein? Backrohr kann >250 Grad und hat auch 3 Grillfunktionen.
Alles was geht Ober + Unterhitze (bei unserem 300°C) so lange bis es geil aussieht
Zitat aus einem Post von HamptiWenn ihr die Pizza im normalen Backrohr macht...welche Temperaturen und Zeitn haltet ihr hier ein? Backrohr kann >250 Grad und hat auch 3 Grillfunktionen.
ich hab auch grad beim Balu ein Blech bestellt, bist mit den Ergebnissen zufrieden? Rost ein Thema? Womit ölst du's ein? Bin schon ganz gespannt
Zitat aus einem Post von HamptiWenn ihr die Pizza im normalen Backrohr macht...welche Temperaturen und Zeitn haltet ihr hier ein? Backrohr kann >250 Grad und hat auch 3 Grillfunktionen.
Zitat aus einem Post von Weinzoich hab auch grad beim Balu ein Blech bestellt, bist mit den Ergebnissen zufrieden? Rost ein Thema? Womit ölst du's ein? Bin schon ganz gespannt
für den ein oder anderen vielleicht ein ganz interessantes Video von der Tyzzeria.
Teigherstellung mit Spiralkneter + Backen in verschieden Öfen.
Jede Menge Tipps auch dabei enthalten.
Zitat aus einem Post von BlueAngelfür den ein oder anderen vielleicht ein ganz interessantes Video von der Tyzzeria.
Teigherstellung mit Spiralkneter + Backen in verschieden Öfen.
Jede Menge Tipps auch dabei enthalten.Tyzzeria #1 Mehl: Teigführung und Pizza backen mit unterschiedlichen Öfen
Zitat: "Paradeisersauce oder wie die Deutschen sagen Tomatensauce" - sorry ... dort bestell i nimmer :P
Werden zu Xmas bei den Eltern mit maximal 24h Vorlaufzeit Pizza machen und hab aktuell nur ein Vesuvio da (1kg mir noch unbekanntes "Vorarlberger Pizzamehl" gibts noch bei den Eltern). Beim Vesuvio bin ich bei den letzten Versuchen mit <48h nie so glücklich geworden (aber hab noch nicht viel Erfahrung damit).
Hat jemand Pointer, wie ich das angehen könnte?
Überlege ob ich nicht einfach einen "Quick and Dirty" Teig am selben Tag mache, da ich sowieso nicht das Equipment dort habe um das alles "richtig" zu machen (Teigboxen/... + fremde Küche) und wahrscheinlich auch >=10 Teiglinge machen muss um die hungrige Meute halbwegs zu sättigen. Von den Anwesenden wirds niemand auffallen, wenns keine "echte" italienische Pizza ist
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