Der Kaffee und Kaffeemaschinen Thread - Seite 29

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hachigatsu schrieb am 03.04.2016 um 14:10

Zitat von eitschpi
Frage zu Brühgruppen: Gibt's die irgendwie in Nicht-Platik, und bei wie viel fangt das an?

wäre mir neu. Sogar teure Industrie-vollautomaten haben das Innenleben aus Plastik.

eitschpi schrieb am 03.04.2016 um 14:42

Hm. Aber wie wird's dann besser? Wir haben einen 600 Euro Vollautomaten, und der schmeckt mit 20 Euro Kaffee nicht so gut wie Tschibo.

davebastard schrieb am 03.04.2016 um 15:31

kann mehrere gründe haben:
verkalkt, mahlgrad nicht richtig eingestellt,reinigung notwendig (brühgruppe und generell innen). generell kann man auch bei teurem kaffee einen dawischen der einfach ned passt

eitschpi schrieb am 03.04.2016 um 15:37

Nein, die wird regelmäßig entkalkt, Mahlgrad wurde alles probiert. Urzach, wie kriegt man dann gscheiten Kaffee aus einem Vollautomaten?

AdRy schrieb am 03.04.2016 um 16:15

Vielleicht ist der 20€ kaffee einfach nicht dein Geschmack?
Kann auch an der Brühmenge und Pulvermenge liegen, nicht nur am Mahlgrad. Wenn du z.b. 250ml raulässt aber die Maschine ned mit heizen nachkommt, oder zu viel / zu wenig kaffe pulver gemahlen wird usw...

Hokum schrieb am 03.04.2016 um 19:22

Zitat von eitschpi
Frage zu Brühgruppen: Gibt's die irgendwie in Nicht-Platik, und bei wie viel fangt das an?

quickmill baut automaten mit metallener brühgruppe. gelegentlich auf willhaben zu finden.

rad1oactive schrieb am 03.04.2016 um 19:42

Zitat von eitschpi
Nein, die wird regelmäßig entkalkt, Mahlgrad wurde alles probiert. Urzach, wie kriegt man dann gscheiten Kaffee aus einem Vollautomaten?

hängt imho sehr vom vollautomaten ab.

auf meiner alten saecco vienna war mir der liebste so ein fairtrade kaffee vom spar.
mit der neuen melitta maschine schmeckte mir dieser kaffee überhaupt nicht. war sehr sauer u bitter!

master_burn schrieb am 04.04.2016 um 11:27

Jedes System hat seine Feinheiten, daher schmeckt der gleiche Kaffee am anderen System unterschiedlich. Es ist auch nicht jede Sorte / Röstung für alle Zubereitungsmethoden gleich gut geeignet. Man wird immer ein Verkostungsperiode brauchen um die passende Bohne zu finden.

Verabschiedet euch auch bitte von der Prämisse guter Kaffee == Betrag $€$€$€
Der Kaffee sollte schonend (20-30min Trommelröster nicht 20 sek Heißluftschnellröster) geröstet sein und die Röstung nicht zulange (max 1 Monat) zurück liegen, allerdings geht bei diesen Vorgaben unter 18€ pro kg und privater Kleinröster meist nix

HTH

murcielago schrieb am 04.04.2016 um 11:46

Zitat von master_burn
Verabschiedet euch auch bitte von der Prämisse guter Kaffee == Betrag $€$€$€
Der Kaffee sollte schonend (20-30min Trommelröster nicht 20 sek Heißluftschnellröster) geröstet sein und die Röstung nicht zulange (max 1 Monat) zurück liegen, allerdings geht bei diesen Vorgaben unter 18€ pro kg und privater Kleinröster meist nix

HTH

Auch mit dem Heißluftröster kann man magenschonend (= länger mit niedriger temperatur) rösten

Die Aussage Trommelröster = schonend, Heißluft = nicht schonend stimmt so nicht.

master_burn schrieb am 04.04.2016 um 12:09

ich habe ja explizit die industrielle Methode mit röstzeiten unter 1 minute angesprochen, was aber die Kernaussage ist, ist dass ein Industrie / Massenprodukt nicht mit der sorgfältigen Röstung in Kleinmengen vom lokalen Röster vergleichbar ist - auch die frische wird man bei Supermarktkaffee so nicht garantieren können.

hachigatsu schrieb am 23.06.2016 um 15:35

Bzgl Bohnen...
Kann euch mal http://www.hrovatsroestet.at/ empfehlen. Die Rösten selber, und zwar mit feuer ... Nicht elektrisch wie die ganzen modernen Röstereien.

daisho schrieb am 23.06.2016 um 15:48

kA seit wann Feuer besser ist als einfach nur Hitze und 32 Euro pro Kilo sind halt auch kein schwacher Preis. Die Bohnen kommen vermutlich aus denselben Händen wie für alle anderen Produkte auch.

Pickerl "Bio", "Fair", "Selbstgemacht", "heimisch" drauf kleben und schon hat man den Premium Preis.
scnr

hachigatsu schrieb am 23.06.2016 um 16:28

Kann dir nur sagen das der Kaffee echt sehr gut ist :-D,so kleine röster hat man nie am radar

eitschpi schrieb am 17.08.2016 um 12:09

Habe eine Packung Nespresso Dolce Gusto in Wien zu verschenken. Wer will?

eitschpi schrieb am 24.08.2016 um 02:01

Push. Nescafe Dolce Gusto?