Fleisch fürs Grillen

Klingone

Big d00d

Registered: Aug 2000
Location: Regensburg, DE
Posts: 244

10.07.2006 - 11:28

Zitat von Uncle****a
... argentinisches kobe lungenbraten bekommen...

Irgendwas haut da aber rein geografisch nicht hin, oder ?

Grüße

Klingi

BlueAngel

Silencer

Registered: Jun 2002
Location: Center of ÖO
Posts: 4673

10.07.2006 - 11:34

Zitat von fresserettich
würd die noch rosmarien empfehlen
was haltet ihr von so fertig gewürze vom spar wie z.B. steak-gewürz
sind ja im endeffekt mehr oder weniger auch die zutaten nur schön klein gemahlen und getrocknet

jup, hab ich eh auch meistens dabei! zitronen saft, aber nur wenig!
kommt halt immer drauf an was frisch zuhause is, und wies mich freut!
soll ja ned immer gleich schmecken! *g*

ich halt von so fertiggewürzen eher weniger!
vorallem gibts starke qualitätsunterschiede bei gewürzen!
wir haben meistens nur brecht gewürze zuhause sind zwar 3mal so teuer wie zum beispiel kotani, aber dafür auch um einiges besser!

KAT

Little Overclocker

Registered: Apr 2003
Location: wien
Posts: 98

11.07.2006 - 12:27

beim hofer, lidl, hab und werd ich nie fleisch kaufen

zum grillen am liebsten was leckres vom fleischer bzw von verwandten meines freundes - selbstgschlachtet dann.
der merkur in meiner nähe hat auch ne recht gute fleischabteilung (trifft aber nicht auf jeden merkur zu leider)

btw kennt wer das grillrezeptbuch von weber --- jammi sind da leckre rezepte drin, auch für selbstgemachte saucen etc.

von fertiggewürzen halt ich ansich nicht so viel sind aber manche gar nicht mal so schlecht.

aber alles selbst machen mit 2-3 verschiedenen leckren salaten, paar saucen (va knoblauchsauce, ne scharfe paprikasauce, currysauce etc) frischen maiskolben und alufolienkartofeln - dann noch t-bone steaks für alle
MJAMIIII - toll jetzt hab ich hunger und muss in die arbeit fahrn

grOOvekill@

Legend
Vienna Badass

Registered: Nov 2001
Location: @home
Posts: 2297

12.07.2006 - 16:32

Ich seh schon, hier kaufen viele beim Hofer ein. Ich persönlich bevorzuge jedoch folgende Zusammenstellung (dieses Wochenende wieder gegrillt und die Leute haben sich überhaupt nicht mehr eingekriegt):

Kauft euch ein paar Lamm Koteletts, 0,5 bis 1 kg, je nach Anzahl Hungriger. Beim Billa gibt es das passende Lammgewürzmittel dafür. Ich hab echt schon einige eigene Sachen ausprobiert, aber dieses Lammgewürzsalz ist echt das beste.

Was ihr sonst noch besorgen solltet wäre Fladenbrot (Pide) und, ganz wichtig!, den sogenannten "Dänischen Käse". Es handelt sich dabei um einen sehr weichen, cremigen Schafskäse, der einem auf der Zunge zergeht und der sehr mild ist.

Okay, die Lammkoteletts in einer Öl-Lammgewürzsalz Marinade einlegen und danach auf den Grill knallen. Die Dinger sind ziemlich schnell fertig, also aufpassen, dass ihr sie nicht zulange drauflaßt. Danach ein Stück Pide abbrechen, eventuell etwas Butter drauf und auf die Butter dann den dänischen Käse geben. Et Voilá! Einmal Kotelett abbeissen, einmal Pide und ich garantiere, dass euch das Blech aber sowas von volle Kanne wegfliegt, dass ihr es kaum glauben werdet!

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6976

12.07.2006 - 17:11

Zitat von grOOvekill@
Ich seh schon, hier kaufen viele beim Hofer ein. Ich persönlich bevorzuge jedoch folgende Zusammenstellung (dieses Wochenende wieder gegrillt und die Leute haben sich überhaupt nicht mehr eingekriegt):

Kauft euch ein paar Lamm Koteletts, 0,5 bis 1 kg, je nach Anzahl Hungriger. Beim Billa gibt es das passende Lammgewürzmittel dafür. Ich hab echt schon einige eigene Sachen ausprobiert, aber dieses Lammgewürzsalz ist echt das beste.

Was ihr sonst noch besorgen solltet wäre Fladenbrot (Pide) und, ganz wichtig!, den sogenannten "Dänischen Käse". Es handelt sich dabei um einen sehr weichen, cremigen Schafskäse, der einem auf der Zunge zergeht und der sehr mild ist.

Okay, die Lammkoteletts in einer Öl-Lammgewürzsalz Marinade einlegen und danach auf den Grill knallen. Die Dinger sind ziemlich schnell fertig, also aufpassen, dass ihr sie nicht zulange drauflaßt. Danach ein Stück Pide abbrechen, eventuell etwas Butter drauf und auf die Butter dann den dänischen Käse geben. Et Voilá! Einmal Kotelett abbeissen, einmal Pide und ich garantiere, dass euch das Blech aber sowas von volle Kanne wegfliegt, dass ihr es kaum glauben werdet!

wenn man fan von lammfleisch ist ...

ansonsten kann ich mich hier nur der mehrheit anschließen - wenn ruck-zuck grillerei dann hofer ... ansonsten vernünftiges fleisch (wobei ich auch sagen muss kobe ring auf den grill zu hauen ... naja)

1/3 des geschmackes macht das fleisch - 1/3 die beize / marinade - 1/3 die grillkunst ...

grOOvekill@

Legend
Vienna Badass

Registered: Nov 2001
Location: @home
Posts: 2297

12.07.2006 - 17:13

Zitat von 22zaphod22
wenn man fan von lammfleisch ist ...

Eine gewisse Affinität zu Lammfleisch sollte man hier natürlich schon haben, is ja eh klar.

Ex0duS

Banned

Registered: Mar 2001
Location: not near not far
Posts: 2982

12.07.2006 - 17:43

am liebsten gscheite T-Bones .... nur leider bei nem preis von 13€ aufwärts das stück, eher ein seltener gast auf meinem griller.
Aber sonst kommt mir da auch nur was gscheits drauf, bevor ich beim hofer mein grillfleisch kauf lass ich das lieber mit dem grillen ganz sein, wenn schon denn schon

Aber sonst zahlt sichs grillen imho ned aus.

Lammfleisch is leider so ne sache ... mir persönlich schmeckts hald einfach nicht

aber mir is schaun aufgefallen das gutes lammfleisch einige sehr entzücken kann hehe.

UncleFucka

-

Registered: Jun 2002
Location: CH
Posts: 4737

12.07.2006 - 17:53

t bones sind net so meins. da wird so viel chemie reingsteckt damit das fleisch zart wird. da bevorzuge ich noch eher ein beiried oder ein rib eye.

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 49048

12.07.2006 - 18:07

problem am lammfleisch ist das ma selten gutes bekommt!

das meiste riecht doch sehr intensiv und dann mag ich es nicht, habe aber am naschmarkt udn brunnenmarkt shcon des öfteren sehr gutes bekommen!

22zaphod22

chocolate jesus

Registered: Sep 2000
Location: earth, mostly ha..
Posts: 6976

12.07.2006 - 18:45

Zitat von Ex0duS
Aber sonst zahlt sichs grillen imho ned aus.

das billigste essen ist es nicht gerade aber grillen ist ja mehr als nur essen ... draussen sitzen ... freunde ... die ganze zeremonie ...

wir haben es mittlerweile so geregelt, dass jeder etwas mitbringt (salate, saucen, vorspeisen, getränke) und so halten sich die kosten eher im vernünftigen rahmen

und es ist ein guter vorwand um sich ganz ungeniert so richtig vollzufressen und ein paar bier (über den durst) zu trinken

grOOvekill@

Legend
Vienna Badass

Registered: Nov 2001
Location: @home
Posts: 2297

12.07.2006 - 21:10

Zitat von Viper780
problem am lammfleisch ist das ma selten gutes bekommt!

das meiste riecht doch sehr intensiv und dann mag ich es nicht, habe aber am naschmarkt udn brunnenmarkt shcon des öfteren sehr gutes bekommen!

Absolut richtig! Gerade am naschmarkt gibt es einige Fleischer, die ausgezeichnete Qualität bieten. Wenn man einige Zeit vorher schon weiß, dass man grillen will, zahlt es sich auf jeden Fall aus, eine Bestellung abzugeben. Frische, qualitativ hochwertige Lammkoteletts sind natürlich Voraussetzung für einen Grillgenuss, aber ich bin bisher noch nie beim Kauf eingefahren. Man weiß ja schließlich, wo man einkaufen sollte, nänn?

fresserettich

Here to stay

Registered: Jul 2002
Location: hier
Posts: 5321

13.07.2006 - 20:24

wenn man für viele leute grillen muss ist einfach schnell zum hofer und kaufen am besten, schnellsten und einfachsten

Viper780

Moderator
Er ist tot, Jim!

Registered: Mar 2001
Location: Wien
Posts: 49048

14.07.2006 - 04:59

Zitat von fresserettich
wenn man für viele leute grillen muss ist einfach schnell zum hofer und kaufen am besten, schnellsten und einfachsten

gerade dann ned!

weil dann mag i trumpfen!

da kommt des beste aufn tisch mit midnestens 3 salaten, 4 saucen und auch beim fleisch nur top vom Fleischhauer und mindestens 2 marinaden die 24h eingelegt waren!

dazu frisches Weis- und Schwarzbrot das auch ein bischen aufgetoastet ist.

Kräuter und Knoblauchbutter....

eben was des grillen so lebenswert macht!

Bearbeitet von Viper780 am 14.07.2006, 13:08

bluefoxx

Legend

Registered: Oct 2001
Location: Vienna
Posts: 7091

14.07.2006 - 12:19

mein gott, das ist ja wieder mal stuss den du da schreibst... war das fleisch bse verseucht!?

grOOvekill@

Legend
Vienna Badass

Registered: Nov 2001
Location: @home
Posts: 2297

14.07.2006 - 16:19

Zitat von bluefoxx
mein gott, das ist ja wieder mal stuss den du da schreibst... war das fleisch bse verseucht!?

Nöö, als Vorspeise gab's vermutlich Buchstabensuppe und da haben ein paar Buchstaben halt dran glauben müssen..

scnr

Klingone Big d00d Registered: Aug 2000 Location: Regensburg, DE Posts: 244	10.07.2006 - 11:28 Zitat von Uncle**a ... argentinisches kobe lungenbraten bekommen... Irgendwas haut da aber rein geografisch nicht hin, oder ? Grüße Klingi
BlueAngel Silencer Registered: Jun 2002 Location: Center of ÖO Posts: 4673	10.07.2006 - 11:34 Zitat von fresserettich würd die noch rosmarien empfehlen was haltet ihr von so fertig gewürze vom spar wie z.B. steak-gewürz sind ja im endeffekt mehr oder weniger auch die zutaten nur schön klein gemahlen und getrocknet jup, hab ich eh auch meistens dabei! zitronen saft, aber nur wenig! kommt halt immer drauf an was frisch zuhause is, und wies mich freut! soll ja ned immer gleich schmecken! g ich halt von so fertiggewürzen eher weniger! vorallem gibts starke qualitätsunterschiede bei gewürzen! wir haben meistens nur brecht gewürze zuhause sind zwar 3mal so teuer wie zum beispiel kotani, aber dafür auch um einiges besser!
KAT Little Overclocker Registered: Apr 2003 Location: wien Posts: 98	11.07.2006 - 12:27 beim hofer, lidl, hab und werd ich nie fleisch kaufen zum grillen am liebsten was leckres vom fleischer bzw von verwandten meines freundes - selbstgschlachtet dann. der merkur in meiner nähe hat auch ne recht gute fleischabteilung (trifft aber nicht auf jeden merkur zu leider) btw kennt wer das grillrezeptbuch von weber --- jammi sind da leckre rezepte drin, auch für selbstgemachte saucen etc. von fertiggewürzen halt ich ansich nicht so viel sind aber manche gar nicht mal so schlecht. aber alles selbst machen mit 2-3 verschiedenen leckren salaten, paar saucen (va knoblauchsauce, ne scharfe paprikasauce, currysauce etc) frischen maiskolben und alufolienkartofeln - dann noch t-bone steaks für alle MJAMIIII - toll jetzt hab ich hunger und muss in die arbeit fahrn
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2297	12.07.2006 - 16:32 Ich seh schon, hier kaufen viele beim Hofer ein. Ich persönlich bevorzuge jedoch folgende Zusammenstellung (dieses Wochenende wieder gegrillt und die Leute haben sich überhaupt nicht mehr eingekriegt): Kauft euch ein paar Lamm Koteletts, 0,5 bis 1 kg, je nach Anzahl Hungriger. Beim Billa gibt es das passende Lammgewürzmittel dafür. Ich hab echt schon einige eigene Sachen ausprobiert, aber dieses Lammgewürzsalz ist echt das beste. Was ihr sonst noch besorgen solltet wäre Fladenbrot (Pide) und, ganz wichtig!, den sogenannten "Dänischen Käse". Es handelt sich dabei um einen sehr weichen, cremigen Schafskäse, der einem auf der Zunge zergeht und der sehr mild ist. Okay, die Lammkoteletts in einer Öl-Lammgewürzsalz Marinade einlegen und danach auf den Grill knallen. Die Dinger sind ziemlich schnell fertig, also aufpassen, dass ihr sie nicht zulange drauflaßt. Danach ein Stück Pide abbrechen, eventuell etwas Butter drauf und auf die Butter dann den dänischen Käse geben. Et Voilá! Einmal Kotelett abbeissen, einmal Pide und ich garantiere, dass euch das Blech aber sowas von volle Kanne wegfliegt, dass ihr es kaum glauben werdet!
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6976	12.07.2006 - 17:11 Zitat von grOOvekill@ Ich seh schon, hier kaufen viele beim Hofer ein. Ich persönlich bevorzuge jedoch folgende Zusammenstellung (dieses Wochenende wieder gegrillt und die Leute haben sich überhaupt nicht mehr eingekriegt): Kauft euch ein paar Lamm Koteletts, 0,5 bis 1 kg, je nach Anzahl Hungriger. Beim Billa gibt es das passende Lammgewürzmittel dafür. Ich hab echt schon einige eigene Sachen ausprobiert, aber dieses Lammgewürzsalz ist echt das beste. Was ihr sonst noch besorgen solltet wäre Fladenbrot (Pide) und, ganz wichtig!, den sogenannten "Dänischen Käse". Es handelt sich dabei um einen sehr weichen, cremigen Schafskäse, der einem auf der Zunge zergeht und der sehr mild ist. Okay, die Lammkoteletts in einer Öl-Lammgewürzsalz Marinade einlegen und danach auf den Grill knallen. Die Dinger sind ziemlich schnell fertig, also aufpassen, dass ihr sie nicht zulange drauflaßt. Danach ein Stück Pide abbrechen, eventuell etwas Butter drauf und auf die Butter dann den dänischen Käse geben. Et Voilá! Einmal Kotelett abbeissen, einmal Pide und ich garantiere, dass euch das Blech aber sowas von volle Kanne wegfliegt, dass ihr es kaum glauben werdet! wenn man fan von lammfleisch ist ... ansonsten kann ich mich hier nur der mehrheit anschließen - wenn ruck-zuck grillerei dann hofer ... ansonsten vernünftiges fleisch (wobei ich auch sagen muss kobe ring auf den grill zu hauen ... naja) 1/3 des geschmackes macht das fleisch - 1/3 die beize / marinade - 1/3 die grillkunst ...
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2297	12.07.2006 - 17:13 Zitat von 22zaphod22 wenn man fan von lammfleisch ist ... Eine gewisse Affinität zu Lammfleisch sollte man hier natürlich schon haben, is ja eh klar.
Ex0duS Banned Registered: Mar 2001 Location: not near not far Posts: 2982	12.07.2006 - 17:43 am liebsten gscheite T-Bones .... nur leider bei nem preis von 13€ aufwärts das stück, eher ein seltener gast auf meinem griller. Aber sonst kommt mir da auch nur was gscheits drauf, bevor ich beim hofer mein grillfleisch kauf lass ich das lieber mit dem grillen ganz sein, wenn schon denn schon Aber sonst zahlt sichs grillen imho ned aus. Lammfleisch is leider so ne sache ... mir persönlich schmeckts hald einfach nicht aber mir is schaun aufgefallen das gutes lammfleisch einige sehr entzücken kann hehe.
UncleFucka - Registered: Jun 2002 Location: CH Posts: 4737	12.07.2006 - 17:53 t bones sind net so meins. da wird so viel chemie reingsteckt damit das fleisch zart wird. da bevorzuge ich noch eher ein beiried oder ein rib eye.
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 49048	12.07.2006 - 18:07 problem am lammfleisch ist das ma selten gutes bekommt! das meiste riecht doch sehr intensiv und dann mag ich es nicht, habe aber am naschmarkt udn brunnenmarkt shcon des öfteren sehr gutes bekommen!
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 6976	12.07.2006 - 18:45 Zitat von Ex0duS Aber sonst zahlt sichs grillen imho ned aus. das billigste essen ist es nicht gerade aber grillen ist ja mehr als nur essen ... draussen sitzen ... freunde ... die ganze zeremonie ... wir haben es mittlerweile so geregelt, dass jeder etwas mitbringt (salate, saucen, vorspeisen, getränke) und so halten sich die kosten eher im vernünftigen rahmen und es ist ein guter vorwand um sich ganz ungeniert so richtig vollzufressen und ein paar bier (über den durst) zu trinken
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2297	12.07.2006 - 21:10 Zitat von Viper780 problem am lammfleisch ist das ma selten gutes bekommt! das meiste riecht doch sehr intensiv und dann mag ich es nicht, habe aber am naschmarkt udn brunnenmarkt shcon des öfteren sehr gutes bekommen! Absolut richtig! Gerade am naschmarkt gibt es einige Fleischer, die ausgezeichnete Qualität bieten. Wenn man einige Zeit vorher schon weiß, dass man grillen will, zahlt es sich auf jeden Fall aus, eine Bestellung abzugeben. Frische, qualitativ hochwertige Lammkoteletts sind natürlich Voraussetzung für einen Grillgenuss, aber ich bin bisher noch nie beim Kauf eingefahren. Man weiß ja schließlich, wo man einkaufen sollte, nänn?
fresserettich Here to stay Registered: Jul 2002 Location: hier Posts: 5321	13.07.2006 - 20:24 wenn man für viele leute grillen muss ist einfach schnell zum hofer und kaufen am besten, schnellsten und einfachsten
Viper780 Moderator Er ist tot, Jim! Registered: Mar 2001 Location: Wien Posts: 49048	14.07.2006 - 04:59 Zitat von fresserettich wenn man für viele leute grillen muss ist einfach schnell zum hofer und kaufen am besten, schnellsten und einfachsten gerade dann ned! weil dann mag i trumpfen! da kommt des beste aufn tisch mit midnestens 3 salaten, 4 saucen und auch beim fleisch nur top vom Fleischhauer und mindestens 2 marinaden die 24h eingelegt waren! dazu frisches Weis- und Schwarzbrot das auch ein bischen aufgetoastet ist. Kräuter und Knoblauchbutter.... eben was des grillen so lebenswert macht! Bearbeitet von Viper780 am 14.07.2006, 13:08
bluefoxx Legend Registered: Oct 2001 Location: Vienna Posts: 7091	14.07.2006 - 12:19 mein gott, das ist ja wieder mal stuss den du da schreibst... war das fleisch bse verseucht!?
grOOvekill@ Legend Vienna Badass Registered: Nov 2001 Location: @home Posts: 2297	14.07.2006 - 16:19 Zitat von bluefoxx mein gott, das ist ja wieder mal stuss den du da schreibst... war das fleisch bse verseucht!? Nöö, als Vorspeise gab's vermutlich Buchstabensuppe und da haben ein paar Buchstaben halt dran glauben müssen.. scnr

Fleisch fürs Grillen

Forum Index > Real Life > Geek Cuisine

Klingone

BlueAngel

KAT

grOOvekill@

22zaphod22

grOOvekill@

Ex0duS

UncleFucka

Viper780

22zaphod22

grOOvekill@

fresserettich

Viper780

bluefoxx

grOOvekill@