Der Wolf
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Grille(-r/-n)
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Krabbenkoenig 07.04.2009 - 11:50 1101437 6743 
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clauskadrnoschka
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clauskadrnoschka
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Edit: für Kleinfamilie (2 Erwachsene, 2 Halbwüchsige) 
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Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim! 
Registered: Mar 2001
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Wenn eine Rippenleiter aber 1,5kg hat isst du (so richtig ich) eine Woche lang Ripperl kalt
 ca 500g Ripperl pro Person. Bei den kleinen Babybacks die man bei uns üblicherweise bekommt (ca 300-350g pro Leiter) kannst 2 Leitern pro guten Esser rechnen. Bei St Louis Cut je nach Fleischanteil auf 400g pro Jahr Portion runter gehen. |
clauskadrnoschka
still oc.at-addicted
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Ohne Spezialcut; das was der 08/15-Fleischhacker unter „Spare Ribs“ versteht
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Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim!
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ChrisViper
Big d00d
Registered: Oct 2004
Location: Wien Posts: 269 |
günstigen vom Ikea, nix aufregendes. Normalerweise fallen die einfach raus, gestern gings bisschen langsamer, weil ich mit 800g faschiertem, vier patties gemacht habe. Das war recht dick |
hctuB
Bloody Newbie
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Das ist doch eh normal
also die 200g
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hachigatsu
king of the bongo
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Verstehe auch nicht wieso der 200g Patties als dick bezeichnet. Unterer Standard eben ;-) |
D-Man
knows about the word
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hachigatsu
king of the bongo
Registered: Nov 2007
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D-Man
knows about the word
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BlueAngel
Silencer
Registered: Jun 2002
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kommt immer drauf an wie verfressen man ist.
bei mir sinds: min.: 150g (she) ideal: 175g (me) max.: 200g (he) he = der verfressene Freund. bei den Ripperl: klassische Spare Ribs 1x Leiter pro Person + etwas Beilagen 1-2x Leitern für hungrige Die Spare Ribs taugen mir viel mehr als die St.Louis Cut. Bessere Verhältnisse: Kruste:Fleisch - Marinade:Fleisch - Smokering:Fleisch |
Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim!
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Patty sind 150-180g Ideal. Sonst ist der Burger nicht mehr gescheit zum Essen oder zu Fleischlastig.
Nachteil ist dass man mit mehr Hitze und kürzerer Zeit grillen muss sonst wirds bröselig und Trocken. Ein Fleischer hat meinem Vater empfohlen (eigentlich für Pljeskavica) etwas Brät zum Faschierten zu geben. Lässt sich besser Formen und bleibt saftiger. Bei den Babybacks find ich zu viel Mopping und das verhältnis Smoke zu Non Smoke Fleisch passt nicht. Da merkst keinen Übergang. Mag es halt wenn etwas mehr auf den Rippen ist Bei den richtigen Ripperl kanns aber auch zu viel Fleisch sein, dann bist eher bei Schweinsbraten oder Pulled Pork. So wie meine letzten, waren auch sehr gut, aber eben keine BBQ Ribs mehr. Hat schon wer Rinderrippen gegrillt? |
quake
Here to stay
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Location: Kärnten Posts: 4847 |
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Viper780
Moderator
Er ist tot, Jim!
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