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Grille(-r/-n)

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Krabbenkoenig 07.04.2009 - 11:50 1100729 6743 Thread rating
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Gentleman

Big d00d
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30.03.2019 - 19:53
Menge, Zeit, Temperatur, ...?
oder einfach aus dem Bauch heraus?

Sagatasan

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30.03.2019 - 20:34
2.5kg, 12h, 95-120°C

das nächste mal brauch ich die Temperatur konstanter.
hatte beschissene Brikettes im Einsatz.....

Krabbenkoenig

Managing the unmanageable
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30.03.2019 - 22:20
Keramik nur mit Kohle - die Zusätze bei den Briketts tun der Keramik angeblich nicht gut!

~PI-IOENIX~

Pappenschlosser
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31.03.2019 - 08:40
Des artet jo zum foodporn aus. Die Frog is langsam eha wer vo eich grilt ned perfekt

Snoop

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31.03.2019 - 08:50
Ich würd mich ganz entfernt von perfekt ansiedeln! Vorletzte woche ripperl gemacht. Auch 3-2-1 Methode. Ka wie ich es dieses mal geschafft hab, aber die waren sowas von furztrocken und sind nicht vom knochen von selbst runter gegangen. War mega enttäuscht!

BiG_WEaSeL

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31.03.2019 - 08:57
@Sagastan: Beim Kamado, wo geht dein 2. Fühler hin? zum Ascheauffang? Und wenn ja, warum nicht in der nähe vom Grillgut?

Gentleman

Big d00d
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31.03.2019 - 08:57
Zitat aus einem Post von ~PI-IOENIX~
Des artet jo zum foodporn aus. Die Frog is langsam eha wer vo eich grilt ned perfekt

Das ist lediglich eine Frage wie schnell man sich zufrieden gibt :)

Sagatasan

Here to stay
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31.03.2019 - 09:36
Zitat aus einem Post von BiG_WEaSeL
@Sagastan: Beim Kamado, wo geht dein 2. Fühler hin? zum Ascheauffang? Und wenn ja, warum nicht in der nähe vom Grillgut?

Deckelthermometer + Nadel im Fleisch.
Die Nadel ist gewinkelt...
Das täuscht wohl etwas am Foto.

BiG_WEaSeL

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31.03.2019 - 10:09
Ah, jetzt seh ich's. Das Kabel macht nur eine Schleife da unten. :)

BlueAngel

Silencer
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31.03.2019 - 10:39
Zitat aus einem Post von Krabbenkoenig
Keramik nur mit Kohle - die Zusätze bei den Briketts tun der Keramik angeblich nicht gut!

Jup.
Bzw. sind Briketts ja teilweise mit einer Art Kleber gemacht.
Wenn man die Teile durchglüht ists egal, dann ist alles weg.
Aber beim low&slow glüht man vorher nichts durch und somit hast das Zeugs dann am Fleisch picken.

@foodporn: ist immer so eine Sache.
Auf Fotos schaut alles gleich immer mal sehr gut aus.
Geht halt wie immer um den Geschmack und die persönlichen Anforderungen.
Aber eines macht es bestimmt: Hunger bzw. Lust auch selbst wieder was zu grillen, kochen, ... . :ghug:

edit:
no post without pic :D
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Sous Vide + OHG
Bearbeitet von BlueAngel am 31.03.2019, 10:45

D-Man

knows about the word
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31.03.2019 - 10:50
Zitat aus einem Post von Sagatasan
Einweihung mit 5 Strängen Ribs - mehr passt nicht rein :D
5-0-0

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Und heute gehts weiter :D

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Ich glaube das teste ich auch mal. Ich probieren immer nach der Räucherphase und finde sie da schon soooo gut! :)

Sagatasan

Here to stay
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31.03.2019 - 13:57
Tadelloses Mittagessen :)

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Gentleman

Big d00d
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31.03.2019 - 18:42
Hier mal Ribs auf die Schnelle.
3,5h, 110°c, 2 mal geräuchert mich Hickorey Wood Chips
(leider sind die finalen Bilder nichts geworden, deshalb diese hier - ca. 1h vor Ende der Grillage)

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D-Man

knows about the word
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31.03.2019 - 19:14
Looks good!

rad1oactive

knows about the birb
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Posts: 12386
31.03.2019 - 19:53
Wo bezieht ihr eure Ripperl?
Fleischer oder Supermärkte?
All times are GMT +1 hour. The time now is 09:57.
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