Was esst ihr zu Weihnachten?

rastullah

Here to stay

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28.12.2021 - 10:30

Zitat aus einem Post von 22zaphod22
klassisch polnisch:

24.12.

Mayonaisesalat (Karotten, Erdäpfel, Apfel, Zwiebel, Erbsen, Eier hart gekocht, Salzgurken)
Fisch russischer Art (kalt - Auflauf mit diversem grob geriebenem Gemüse und roten Rüben)

Rote Rüben Suppe (Barszcz) mit selbstgemachter Einlage "Uszka" (Teigtaschen gefüllt mit einer ewig gedünsteten Schwammerlfarce)

Den Salat gibts in der Udssr auch - nennt sich Salat Olive und haben wir auch immer zu den Feiertagen.
Der geschichtete ist ein Schuba - https://www.foodtempel.de/russische...und-rote-beete/

Borsch is genauso russisch wobei man den da ohne Teigtaschen isst. Hauptsache mit Sauerrahm!

Aber prinzipell is das Essen in den ganzen Ostländern eh identisch

Wir hatten eine Fischsuppe (2 Goldbrassen, 1kg Lachs für die Suppe - 1kg Lachs dann als Einlage

)

22zaphod22

chocolate jesus

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28.12.2021 - 10:45

ja da hast du natürlich recht ... meine Wurzeln kommen auf der einen Seite von weiter östlich Polen / Ukraine / Russland (je nachdem wann wann man historisch auf die Karte schaut hatte das Fleckerl einen anderen Namen)

Sauerrahm war bei uns zum Barszcz auch da ... wobei es hier ja auch nach Familie / Haushalt sehr viele Unterschiede gibt ... bei uns kommt als Basis eine sehr intensive Gemüsesuppe zum Einsatz und dann werden frische rote Rüben mitgekocht - danach kommt Essig, Gewürze und und sauer vergorener Roterübensaft dazu (früher selbst angesetzt und heutzutage macht den JA! wirklich sehr gut) ... danach wird die Suppe durch ein möglich feines Sieb abgegossen ... manche machen den Barszcz auf Fleischbasis ... manche so dünn dass er "durchsichtig" ist ... ich liebe ihn wenn er kräftig und mächtig rot ist

rastullah

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28.12.2021 - 12:00

Wir machen es mit rindsuppe (Fleisch und Knochen) danach werden Karotten und rote Rüben gerieben, in der Pfanne angebraten, bissi tomatenmark und dann in den Topf.

Mit roten Rübensaft kenn ich es nicht.

Lt meinem russischen Kochbuch wäre klassisch mit schweinesuppe *würg*

Borsch ist erst rot genug wenn er alles färbt

Edit: und wie in allen Ost Suppen / Gerichten - Liebstöckel...

rad1oactive

knows about the birb

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20.11.2023 - 07:26

Was esst ihr heuer so zu den Festtagen?

Bin auf Ideensuche für 6 Erwachsene u 2 Kinder.

Roman

CandyMan

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20.11.2023 - 07:31

Heuer wird’s zu Weihnachten wohl eine gefüllte Kalbsbrust werden mit den üblichen Beilagen (Erdäpfeln, Blaukraut, Möhrln, Zwiebeln, Knofi was halt im Bräter mitschwimmen) und zu Silvester Beef Tartare und danach eine kräftige Zwiebelsuppe mit Baguette und Käse überbacken.

voyager

kühler versilberer :)

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20.11.2023 - 07:41

Zitat aus einem Post von rad1oactive
Was esst ihr heuer so zu den Festtagen?

Bin auf Ideensuche für 6 Erwachsene u 2 Kinder.

Ente ? mit 2 Enten passt das gut, lässt sich gut vorbereiten (Beilagen,...) und ist dann nicht zu viel arbeit

Wir haben auch Ente das Jahr , ich mach aber Peking Ente (viel vorbereitungsarbeit)

quake

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20.11.2023 - 07:55

Heuer gib’s Rindsroulade ausn dutch oven , mit Knödel und Rotkraut

.

sk/\r

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20.11.2023 - 08:05

bratwürstel. as always.

rastullah

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20.11.2023 - 08:14

Zitat aus einem Post von rad1oactive
Bin auf Ideensuche für 6 Erwachsene u 2 Kinder.

Wie immer die russ/ukr salate, Roastbeef, Fischsuppe und dann ne Bratapfeltorte...

Roastbeef ist sousvide und wird kalt aufgeschnitten serviert = 0 arbeit.
Salate machen wir auch am Vorabend.

Fischsuppe bringt die Schwiegermutter, Dessert meine Ma...

Hab auch überlegt nach Alternativen - aber außer Braten und/oder Eintöpfe wo man wenig Aufwand hat is mir nix eingefallen.

hätte gerne Gegrillt, aber das is halt viel Arbeit...

Heuling

Bla bla bla

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20.11.2023 - 12:30

24.12. darf ich heuer in der Arbeit verbringen, werd wohl mit der Kollegin ein Suppen/Fleischfondue machen.
25.12 dann mit der Family daheim entweder Raclette oder ne Entenbrust, schauma was die Kids bevorzugen.
26.12. beim Vater, ev Karpfen
27.12. bei den Schwiegerleuten wshl die Reste von den Tagen davor

Longbow

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20.11.2023 - 12:47

In OÖ, Kalbsbratwürstel - "what else".

Hoffe ich kann mich irgendwann durchsetzen und es gibt a bisserl was "Besseres".

Dreamforcer

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20.11.2023 - 12:57

am 24 wirds wie immer nudelsuppe mit würstel geben
am 25 hätten ma filet wellington anvisiert, aber mal schauen, vielleicht wirds auch nur das filet davon

fresserettich

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20.11.2023 - 15:22

24. ist normal klassisch Bratwürstel

möchte heuer dann aber mal einen Rehschögl machen, aber wohl eher nicht am 24.

sonst gibt es bei uns auch einmal Rostbraten , mal sehen ob der dem Reh weichen muss

normahl

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20.11.2023 - 17:50

Zitat aus einem Post von rastullah
Wie immer die russ/ukr salate

Welche Salate sind das?

3mind

mimimi

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20.11.2023 - 18:38

Zitat aus einem Post von normahl
Welche Salate sind das?

Vodka-Gurke

rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2680	28.12.2021 - 10:30 Zitat aus einem Post von 22zaphod22 klassisch polnisch: 24.12. Mayonaisesalat (Karotten, Erdäpfel, Apfel, Zwiebel, Erbsen, Eier hart gekocht, Salzgurken) Fisch russischer Art (kalt - Auflauf mit diversem grob geriebenem Gemüse und roten Rüben) Rote Rüben Suppe (Barszcz) mit selbstgemachter Einlage "Uszka" (Teigtaschen gefüllt mit einer ewig gedünsteten Schwammerlfarce) Den Salat gibts in der Udssr auch - nennt sich Salat Olive und haben wir auch immer zu den Feiertagen. Der geschichtete ist ein Schuba - https://www.foodtempel.de/russische...und-rote-beete/ Borsch is genauso russisch wobei man den da ohne Teigtaschen isst. Hauptsache mit Sauerrahm! Aber prinzipell is das Essen in den ganzen Ostländern eh identisch Wir hatten eine Fischsuppe (2 Goldbrassen, 1kg Lachs für die Suppe - 1kg Lachs dann als Einlage )
22zaphod22 chocolate jesus Registered: Sep 2000 Location: earth, mostly ha.. Posts: 7025	28.12.2021 - 10:45 ja da hast du natürlich recht ... meine Wurzeln kommen auf der einen Seite von weiter östlich Polen / Ukraine / Russland (je nachdem wann wann man historisch auf die Karte schaut hatte das Fleckerl einen anderen Namen) Sauerrahm war bei uns zum Barszcz auch da ... wobei es hier ja auch nach Familie / Haushalt sehr viele Unterschiede gibt ... bei uns kommt als Basis eine sehr intensive Gemüsesuppe zum Einsatz und dann werden frische rote Rüben mitgekocht - danach kommt Essig, Gewürze und und sauer vergorener Roterübensaft dazu (früher selbst angesetzt und heutzutage macht den JA! wirklich sehr gut) ... danach wird die Suppe durch ein möglich feines Sieb abgegossen ... manche machen den Barszcz auf Fleischbasis ... manche so dünn dass er "durchsichtig" ist ... ich liebe ihn wenn er kräftig und mächtig rot ist
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2680	28.12.2021 - 12:00 Wir machen es mit rindsuppe (Fleisch und Knochen) danach werden Karotten und rote Rüben gerieben, in der Pfanne angebraten, bissi tomatenmark und dann in den Topf. Mit roten Rübensaft kenn ich es nicht. Lt meinem russischen Kochbuch wäre klassisch mit schweinesuppe würg Borsch ist erst rot genug wenn er alles färbt Edit: und wie in allen Ost Suppen / Gerichten - Liebstöckel...
rad1oactive knows about the birb Registered: Jul 2005 Location: Virgo Superclust.. Posts: 12454	20.11.2023 - 07:26 Was esst ihr heuer so zu den Festtagen? Bin auf Ideensuche für 6 Erwachsene u 2 Kinder.
Roman CandyMan Registered: Jun 2000 Location: Im schönen Kär.. Posts: 3805	20.11.2023 - 07:31 Heuer wird’s zu Weihnachten wohl eine gefüllte Kalbsbrust werden mit den üblichen Beilagen (Erdäpfeln, Blaukraut, Möhrln, Zwiebeln, Knofi was halt im Bräter mitschwimmen) und zu Silvester Beef Tartare und danach eine kräftige Zwiebelsuppe mit Baguette und Käse überbacken.
voyager kühler versilberer :) Registered: Nov 2001 Location: Stmk/Austria Posts: 3312	20.11.2023 - 07:41 Zitat aus einem Post von rad1oactive Was esst ihr heuer so zu den Festtagen? Bin auf Ideensuche für 6 Erwachsene u 2 Kinder. Ente ? mit 2 Enten passt das gut, lässt sich gut vorbereiten (Beilagen,...) und ist dann nicht zu viel arbeit Wir haben auch Ente das Jahr , ich mach aber Peking Ente (viel vorbereitungsarbeit)
quake Here to stay Registered: Mar 2006 Location: Kärnten Posts: 4878	20.11.2023 - 07:55 Heuer gib’s Rindsroulade ausn dutch oven , mit Knödel und Rotkraut .
sk/\r i never asked for this Registered: Dec 2002 Location: oö Posts: 10703	20.11.2023 - 08:05 bratwürstel. as always.
rastullah Here to stay Registered: Oct 2004 Location: Speckgürtel Posts: 2680	20.11.2023 - 08:14 Zitat aus einem Post von rad1oactive Bin auf Ideensuche für 6 Erwachsene u 2 Kinder. Wie immer die russ/ukr salate, Roastbeef, Fischsuppe und dann ne Bratapfeltorte... Roastbeef ist sousvide und wird kalt aufgeschnitten serviert = 0 arbeit. Salate machen wir auch am Vorabend. Fischsuppe bringt die Schwiegermutter, Dessert meine Ma... Hab auch überlegt nach Alternativen - aber außer Braten und/oder Eintöpfe wo man wenig Aufwand hat is mir nix eingefallen. hätte gerne Gegrillt, aber das is halt viel Arbeit...
Heuling Bla bla bla Registered: Mar 2001 Location: Wien,17 Posts: 8339	20.11.2023 - 12:30 24.12. darf ich heuer in der Arbeit verbringen, werd wohl mit der Kollegin ein Suppen/Fleischfondue machen. 25.12 dann mit der Family daheim entweder Raclette oder ne Entenbrust, schauma was die Kids bevorzugen. 26.12. beim Vater, ev Karpfen 27.12. bei den Schwiegerleuten wshl die Reste von den Tagen davor
Longbow Here to stay Registered: Feb 2003 Location: Homeoffice Posts: 5183	20.11.2023 - 12:47 In OÖ, Kalbsbratwürstel - "what else". Hoffe ich kann mich irgendwann durchsetzen und es gibt a bisserl was "Besseres".
Dreamforcer New world Order Registered: Nov 2002 Location: Tirol Posts: 8954	20.11.2023 - 12:57 am 24 wirds wie immer nudelsuppe mit würstel geben am 25 hätten ma filet wellington anvisiert, aber mal schauen, vielleicht wirds auch nur das filet davon
fresserettich Here to stay Registered: Jul 2002 Location: hier Posts: 5329	20.11.2023 - 15:22 24. ist normal klassisch Bratwürstel möchte heuer dann aber mal einen Rehschögl machen, aber wohl eher nicht am 24. sonst gibt es bei uns auch einmal Rostbraten , mal sehen ob der dem Reh weichen muss
normahl Here to stay Registered: Aug 2003 Location: AT Posts: 3576	20.11.2023 - 17:50 Zitat aus einem Post von rastullah Wie immer die russ/ukr salate Welche Salate sind das?
3mind mimimi Registered: Sep 2004 Location: 1030 Posts: 1571	20.11.2023 - 18:38 Zitat aus einem Post von normahl Welche Salate sind das? Vodka-Gurke

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